1、用料材料：鲢鱼一条（750g），蛋清适量，料酒适量，面粉适量辅料：盐适量，生抽适量，老抽适量，葱姜蒜适量，白糖适量 ，植物油适量2、做法第一步：准备一条新鲜的鲢鱼，处理干净后用刀在鱼身上划几下以便入味儿。然后用适量的盐、生抽、老抽、白酒腌制一会。第二步：取一个碗加入淀粉和鸡蛋清搅拌成面糊备用。
洪秀清洪秀清鱼生，是广东最具代表性的美食之一！ 虽然都是“鱼生”，但“鱼肉”的处理却有不同，老饕们讲究的就是一个“鲜”字，新鲜的鱼才有滑嫩爽脆的鱼肉，所以买鱼可要注意了！
缪囝戎【腊肉焖饭】准备材料： 米适量，腊肉150克，土豆2个，青豆少许，洋葱半个，蒜瓣4-5个，葱花、盐、生抽、老抽各适量 做法步骤： 1.首先把腊肉清洗干净后切小块备用；然后烧一锅水，水开后放进青豆焯烫一下后捞出控干水分待用；再把洋葱去皮后切成粒，蒜瓣切片，葱花切碎3.在锅里放油，
邢贵仁咸蛋黄味道醇厚，略带一丝丝的腥味儿，搭配酸甜的柠檬汁，鲜香的橄榄菜或者芥辣味的海鲜酱，都能起到不错的去腥增香的效果哦~ 想要调个好吃的蛋黄沙拉，需要准备以下这些材料： 咸蛋黄、橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁（或白醋）、欧芹（可选）1. 将咸蛋黄放在碗内，倒入适量橄榄油搅拌均匀后，
阮知非作为一个南方人，香菜是我比较讨厌的食材之一(第二个是韭菜)，但是很奇怪的是我并不讨厌用香菜做的菜肴，反而觉得不少菜品加了香菜后风味更佳独特。 于是我开始有意识地去寻找各种各样的关于香菜的美味佳肴，经过不断的尝试与改变，发现了一道最适合我的美味——香辣羊肉火锅。
柯羽歆不知道楼主是哪儿人，所以没法直接告诉楼主哪家年糕最好吃~不过可以推荐几家不错的店，楼主可以去试一下~ 1. 韩复兴（淮海西路店） 这家店的生意超好的，每天人气爆棚！
张曼翎我我我是做西餐的，但是西餐和卤煮好像不搭嘎吧。。。 说回正题，圣女果，也就是小番茄嘛，有黄色的，红色的，还有绿色的（这个真的难吃！别买！） 红色的就是普通的甜番茄，应该算是蔬菜里甜的很典型的了。黄色的是酸甜型的，一般做沙拉或者拌饭挺不错的（比如酸奶拌番茄）。
莘哲杰2、准备一只活蹦乱跳的小鸟，（最好选择颜色鲜艳，眼睛有神采的）。剪去脚趾，清洗干净备用。 3、把切好的葱姜铺在碗底，然后把处理干净的小鸟放上，并加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、五香粉调味上色，最后直接上锅蒸！
乌紫寒这个干海鱼是潮汕话，我们这里叫煎焗沙尖，是利用高温把鱼肉的水分迅速锁紧在肉里，形成外面酥脆、里面软嫩鲜香的口感。做这个菜，最好选择新鲜的小沙尖（潮汕地区特产，外形类似白条，身体细长且滑溜），如果没有就用新鲜的秋刀鱼代替吧。
饶正岚我是南方人，在我们那里草鱼的吃法太多了，最家常也最好吃的做法有两种 一种是油炸，我们叫炸鱼干，具体做法是把鱼洗干净晾干水气（一定要晾干）然后下锅油炸，注意油温不要太高，慢慢炸到鱼肉稍微变色就可以起锅了，这样做出来的鱼干香酥脆，是佐粥的最佳食材；另一种是做酸菜鱼，我最喜欢吃我妈做的酸菜鱼，
邱哲我吃过很多芋头的做法，但是切芋头丝我是第一次见，感觉非常神奇 准备食材：小芋头四五个，青椒半个（不吃辣的可以用尖椒），蒜三瓣，小米椒两个，醋两勺，生抽一勺，白糖少许，黑胡椒粉适量，香葱两根。1、小芋头四个去皮清洗干净后放入锅中煮熟，用筷子可以轻松扎透即可关火。
仰秀瑛我爸爸是农村出来的，腌咸肉是他拿手的绝活之一！ 记得我小的时候，每年冬至前后，父亲就会选上好的五花肉，用到切成块状，用开水焯一遍，然后加入适量白酒、老抽、生抽、白糖和香料（八角、桂皮、香叶），用高压锅煮烂后，放到干净容器里，密封好，腌制一个来月，等味道进入其中，就可以拿出来晒了。
寇杰作为一个在潮汕待了四年的伪潮州人，我喝过各种各样的鱼汤，所以在这方面还是有小小的经验可以给大家分享一下的~ 先上干货！炖汤最好用的鱼是黑魚、草魚和鯽魚，不推荐用海魚（除鯧魚）和淡水魚。1.黑魚湯，黑魚富含蛋白質和營養，女性可以多喝點；而且黑魚湯味道鲜美，不油膩，也適合小孩和老人食用。
干子阳炖羊肉其实很有讲究的，因为羊肉本身带有膻味，如果没有处理好，那做出来的汤锅就会有一股臭味，很难闻。 做羊肉的时候，有很多调料是可以用的，比如料酒、生姜、辣椒、桂皮等，其中用洋葱来做调味料，是最好的去腥增香方法之一。
辛建浩【菜名】脆炸肉条 【原料】瘦猪肉500g、鸡蛋2个、盐10g、味精5g、白糖5g、干淀粉75g、酱油15g、花生油250g 【制作过程】1.将瘦猪肉冲洗干净，切成薄片，再用刀背轻轻敲散成细丝状，装入碗里加鸡蛋清、盐、味精、白糖搅拌至发黏时，再放入干淀粉拌匀待用；2.净锅上火，
危淏最简单方法： 把红薯洗干净，不用削皮（其实可以削也可以不削，不过如果削的话，一定要尽量保证红薯表面的干净） 用筷子扎几个洞，便于蒸熟（如果太厚了不容易熟） 大火烧开水后直接放进去，大火炖40分钟就差不多了！ 一小时后可以拿出来，趁热吃，皮很好剥的，而且软软糯糯的很香甜！ 我试过，比电饭煲烤的更甜香！
廉芙川厨分享下制作流程 准备原料：新鲜草鱼一条（或者鲤鱼、黑鱼），剁辣椒，泡椒、泡姜、葱、芹菜等。 第一步：把鱼切成块，用适量盐和料酒腌制15分钟左右。第二步：起锅烧油，油温七成热时，放八角、生姜片和花椒粒爆香，然后放入切好的酸菜炒一下。 第三步：加入足量开水（或高汤），调入少许胡椒粉，煮熟鱼片。
阎慎思1、把新鲜猪肉切成薄片，用适量盐、生粉、酒拌匀腌着，时间大概五分钟左右，最好让肉裹上均匀的生粉，这样在油炸的时候不易碎 2、然后下锅炸，油温要高，这样可以保证肉片的脆度！
黄贵福我妈妈拿手的好菜之一就是爆炒猪肝，每次做的都特别好，我也学得特别像，这个做法是妈妈教给我的，我做给老公吃，老公也说味道好！
潘馨芝“黄瓜蘸酱”是东北传统小吃之一，也叫“蘸汁儿豆腐皮”、“摊鸡蛋皮卷鲜虾”等，主要食材有黄瓜、豆腐皮、香菜、酱油、香醋、辣椒油、白糖等。制作简单，口味清淡，口感鲜嫩爽滑，是下酒好菜。
郗枫璐