首先，我吃的炒面面比较杂 但是我觉得最好吃的是这家 一家非常非常小的店 没有桌子 只有三张凳子 你如果去晚了 可能就坐马路边上 他们家的咸菜是提前准备好放在盘子里的 有酸黄瓜丝、
薛茗之薛茗之在苏州，老话说“头汤面二汤饭三馄饨” 说明面食在吴地饮食中的重要性 老面的做法可以衍生出很多面食 小麦粉和着冷水调成面糊，在锅里摊成薄饼，这叫摊面糊（音tān huāng mú）。
廖廷强作为一个在河南生活了20来年的人，我想我应该是有资格来回答这个问题的！ 我记得小时候家里做的炒面条，是手擀面。现在回想起来，应该是用冷水和面，和好的面团盖上盖子醒一会儿，然后用手揪出一小块儿，揉成细条状。下锅煮熟后，拌上酱油、醋和芝麻香油（或者辣椒油），味道简直好极了！
丁有和1、鲤鱼去鳞去内脏后清洗干净，在鱼肉表面划几道斜刀口，然后用盐涂抹均匀腌制半小时左右； 2、大葱切小段，干辣椒去籽剪成段，香菜切成段备用； 3、锅内放入两小勺花生油，烧到五成热时放入葱姜爆香，随后加入豆瓣酱和辣椒末炒出红油； 4、把处理好的鱼下锅两面煎至金黄(不要急着翻面，以免破相影响卖相)；5、
沈旭阳作为一个东北人，我应该算是比较能吃辣的吧！ 我觉得最带劲的咸菜还是尖椒辣椒，做法很简单，把青椒（尖椒）洗干净 晾干外皮水分 用刀划开，去籽（不去也没事，吃的时候辣椒籽也带着有韵味 ）然后和剁辣椒、豆瓣酱一起混着炒就行了。做好的样子是这样的 放点醋和酱油，拌在米饭上，那真是绝了。
申屠怀开小乳猪的做法原料： 猪小猪一只、蒜头10瓣，姜2片（拍散）、草果一个、白蔻3个、香叶4片、八角5个、干辣椒5个、花椒一小撮、香菜两根、熟白芝麻适量、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白砂糖少许、醋几滴、味精少许步骤：1.把猪小猪清洗干净后，擦干水分，用牙签在肉上多扎些针眼，
阳诏帆什锦米饭是很多人最爱吃的一种主食，做法简单，味道香美，尤其受小朋友的喜欢~ 昨天去超市买鸡蛋的时候看到有刚出锅的热腾腾香喷喷的什锦炒饭吃在卖，顿时饿了~想买一碗来着（其实是想买两个包子当早餐的）...但是最后忍住了没买，决定自己在家做！
支云贤作为一个地道杭州人，对臭菜还是略有研究的(别问我为什么研究这个，问就是无聊)。 杭州的臭菜主要是臭苋菜梗、臭冬瓜和臭笋。其中又以臭苋菜梗最为著名，其做法也最为考究，基本上可以说是将整根苋菜浸泡在臭卤中制成。由于制作过程会蒸发掉大多数的水份，故吃起来会有咬嚼感。
訾媛婷280赞了，感谢各位的厚爱！继续更~ 前几天做了一道干炸肉段（就是油炸里脊），特别受欢迎，于是决定再做一道酥脆的大菜，干炸排骨！ 和干炸肉段一样，干炸排骨也需要挂糊，最好选用泡打粉和面粉调成稀糊，这样排骨才会膨胀得又大又蓬松。 首先把排骨用水焯一下，去血末。
晋岩小时候住在外公外婆家，他们很喜欢逛超市，每次去必买两包板蓝根，我一直不知道它到底有什么好吃的，直到有一次我生病了，外公给我煮了一包…那味道至今记忆犹新，和泡面差不多 （PS：我并不喜欢泡面的味道，但那次感觉特别好吃）后来上大学了，感冒了室友给我下了一盒板蓝根，倒出来闻起来确实和药一样，
蒙抄捺说到烧鸡公，那可是重庆人最爱的江湖菜之首，号称“大重庆”第一下酒菜！ 什么火锅，串串在它面前都得靠边站！ 作为重庆人，可能从小就在耳濡目染中接受了“烧鸡公”的存在，甚至对它情有独钟、念念不忘。 “走嘛，今天吃烧鸡公撒！”朋友之间约饭最常说的话就是：“走嘛，今天吃烧鸡公撒？
夔恒诗作为在海口生活了40多年，三亚呆了10多年的老海南人，我好像比较有资格来回答这个问题…… 先泼盆冷水——在海南，并没有专门卖的清补凉。这玩意儿，就像火锅一样，是四川的；像饺子一样，是河南的；像包子馒头一样，是我们的家常主食；但像清补凉这样南方北方都受欢迎，而且能做熟吃得爽的美食，还真不多见。
覃天琰用传统的方法来制作，粽子的口感会更好。 【准备食材】：糯米、绿豆、食盐 1. 首先将准备好的糯米和绿豆清洗干净，用清水浸泡3个小时备用。 2. 接着取一干净的大碗，倒入适量的食盐，加入刚刚浸没米和豆的清水，搅拌至完全融化。 注意不要放太多，适量即可，因为后面煮的时候还会溶解一些。
丘晨茜- 准备原料并洗净：嫩仔鸡半只（700克）、土豆2个、葱白3段、干红辣椒4枚、八角1颗、花椒一小撮、香菜少许，生抽、老抽、白砂糖各适量。- 锅里注入清水，放入葱段、姜片和料酒，再放入仔鸡，煮3分钟左右至熟，关火让鸡肉浸泡在汤汁里备用。
从郡恩想要做好包子的和面、发面，关键在这里！ 很多人做包子都是直接和面、发面，但其实这样做不对哦~ 和面时，我们最好先加入少量的食用油，或者鸡蛋清，把面和的软一点，更有光泽度且不易开裂； 另外，发面的温度也很重要，最合适的温度是30℃左右，气温高的时候要注意发酵的时间不要过长，以免面团过度发酵导致酸败。
师政糖醋蒜，我奶奶做的最好吃了！每年过年的时候，家里都会腌一罐糖醋蒜，作为下酒小菜，就着大饼吃，酥脆的大饼沾点酸辣爽的糖醋蒜汁儿，那滋味儿，别提多美了~ 后来长大以后，离开了家乡，在外面求学工作，每年都会想起奶奶做的糖醋蒜，可是外面卖的要么不酸不甜，不是太咸就是味道怪怪的，直到自己学会了做，
隆香晨我吃过很多下饭菜，不过印象比较深的倒是两种一种是很小众的云南风味腌菜——酸辣椒炒肉，另外是湖南特产辣咸菜炒肉。 先说酸辣椒炒肉，以前在南方生活过很久，虽然没到过云南但是见过云南人做这道美食。大概的做法就是把新鲜的青椒腌制起来，放到坛子里闷着，时间越久口感越脆越酸辣。
那智绮好吃的蛋糕，除了配料比例正确、烘烤恰到好处外，调拌面团时的手法和烤好的蛋糕冷却方式也至关重要哦~ 制作戚风蛋糕时，搅拌(混拌)面糊是非常重要的一个步骤。如果搅拌（混拌）不足，面粉不能充分溶化，制出的蛋糕会有粗糙感；而如果搅拌过度，会造成面煳起筋，蒸出的蛋糕品质就不好了！ 那该如何掌握其中的度呢？
能诗函作为一个山西人，我小时候吃过的花卷可不止一种呢！ 花卷在北方是特别普通的主食，和馒头一样常见，和馒头不同的是，花卷里面会有葱花、蒜末等佐料，因为含有油、盐，所以花卷要比馒头的口味丰富很多。蒸花卷时，最讲究的是“二次发酵”，只有经过充分发酵的面团，做出的花卷才会暄软好吃。现在我把做法分享给大家。
向米华准备食材如下： 野生荠菜1把、豆腐适量、鸡蛋2个、面粉适量、盐少许（根据自己口味）、胡椒粉少许、生抽3勺 老干妈2勺、香菜少量、芝麻油数滴 制作步骤如下： 第一步：将荠菜冲洗干净，浸泡在水中去除泥沙，再清洗干净，沥干水分备用； 第二步：将沥干水的荠菜用工具捣烂，或者用刀切碎待用； 第三步：
滕秋明