【腊肉焖饭】准备材料： 米适量，腊肉150克，土豆2个，青豆少许，洋葱半个，蒜瓣4-5个，葱花、盐、生抽、老抽各适量 做法步骤： 1.首先把腊肉清洗干净后切小块备用；然后烧一锅水，水开后放进青豆焯烫一下后捞出控干水分待用；再把洋葱去皮后切成粒，蒜瓣切片，葱花切碎
3.在锅里放油，油温五成热时放入洋葱和蒜片爆香，接着倒入切好的腊肉，小火慢慢煎炒，直到把腊肉的油脂逼出来
4.然后把洗净的米倒进去，加入比平时煮饭略多的清水。开始煮饭，等饭煮熟后打开锅盖撒上葱花，淋上少许生抽，翻拌均匀即可
解天抒优质答主土豆腊肉
土豆300克、腊肉300克、柿子椒 25克、红椒25克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，青红椒洗净
2.将腊肉切成薄片
3.将青红椒切成丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
4.土豆切成5毫米厚的片，再将土豆片叠放，切成条状
5.将切好的土豆条在水中投洗1-2次，将淀粉洗出
6.烧锅开水，将土豆下入锅中焯水2分钟，将土豆条煮制半熟，捞出控干水分
7.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香
8.下入腊肉翻炒，将腊肉翻炒出部分油脂
9.下入青红椒丝，蒜片，盐，生抽，快速翻炒均匀，将青椒炒制断生
10.下入焯过水的土豆条，大火快速翻炒几下，将土豆条炒熟，盛出装盘即可
