炸鲢鱼好吃吗？
1、用料
材料：鲢鱼一条（750g），蛋清适量，料酒适量，面粉适量
辅料：盐适量，生抽适量，老抽适量，葱姜蒜适量，白糖适量 ，植物油适量
2、做法
第一步：准备一条新鲜的鲢鱼，处理干净后用刀在鱼身上划几下以便入味儿。然后用适量的盐、生抽、老抽、白酒腌制一会。
第二步：取一个碗加入淀粉和鸡蛋清搅拌成面糊备用。然后给鱼裹上面糊。
第三步：锅中放足够油烧热后将鱼下锅炸至两面金黄捞出沥油。
第四步：另起锅热油放入葱花、姜末、蒜末爆香。然后下入豆瓣酱、泡椒炒出红油。
第五步：倒入清水或者高汤，加适量的糖、生抽调味儿。然后将鱼片下锅煮一会儿入味儿。
第六步：最后用生粉水勾芡收汁即可出锅。
这样一道香喷喷又美味的酥香炸鲢鱼就做好啦！是不是很简单呢~外面卖的鱼肉口感总是觉得太柴？那是因为没有腌制够时间或者是炸的程度不够。只要掌握好时间和火候，家里的小朋友也能把鱼肉吃得干干净净哦～