我是南方人，在我们那里草鱼的吃法太多了，最家常也最好吃的做法有两种 一种是油炸，我们叫炸鱼干，具体做法是把鱼洗干净晾干水气（一定要晾干）然后下锅油炸，注意油温不要太高，慢慢炸到鱼肉稍微变色就可以起锅了，这样做出来的鱼干香酥脆，是佐粥的最佳食材；
另一种是做酸菜鱼，我最喜欢吃我妈做的酸菜鱼，她把鱼片成薄片，用生菜油或花生油拌好腌十分钟以上，这样鱼片吃起来才嫩，然后把酸菜切成段，热锅下油，把切好的酸菜放进去炒出香味，加盐、料酒，然后加清水煮开，再把腌好的鱼片放进去煮两三分钟，就可以放葱花和香菜了，一碗热气腾腾香气扑鼻的酸菜鱼就完成啦！
除了做水煮鱼外我还做过酸汤鱼片，味道也是非常不错的哦~
肖珊格优质答主干锅草鱼的做法
材料准备
草鱼600g、洋葱1个、青椒2个、尖椒2个、生姜5片、大蒜5瓣、泡椒5个、郫县豆瓣酱1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、料酒1小勺、白糖1小勺、五香粉半小勺、盐适量、食用油适量。
具体步骤
1、草鱼去内脏、腮和鳞，在鱼身两面各斜着片五刀，刀口要深，几乎将鱼片开。
2、在鱼身和鱼腹处抹上盐。
3、将姜片铺在盘底。
4、将鱼放在盘上，鱼腹内也放上姜片，腌制10分钟。
5、青红椒去蒂去籽切片，洋葱切片，泡椒切节，姜切片，蒜切片。
6、炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入鱼。
7、煎至两面金黄，盛出。
8、锅内留底油，放入泡椒、姜片、蒜片和郫县豆瓣酱炒出红油。
9、将煎好的鱼推入锅内。
10、加入生抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉和适量清水，大火烧开转中小火炖制10分钟。
11、放入洋葱、青红椒和泡椒，加盐调味，翻炒至断生即可。
小贴士
鱼最好腌制一会儿再煎，这样比较容易煎定型。
煎鱼时，可给锅内加一勺油一勺盐，这样很容易把鱼煎至均匀的金黄色。
我用的是两斤半重的鱼，这个量够3、4个人吃，如果人少，可酌情减少食材。
