我妈妈拿手的好菜之一就是爆炒猪肝，每次做的都特别好，我也学得特别像，这个做法是妈妈教给我的，我做给老公吃，老公也说味道好！ 需要准备的食材有：卤猪肝、青椒、胡萝卜、蒜薹 第一步：把需要的食材准备好，洗净切好备用 第二步：热锅凉油，油热后放入切好的青椒和胡萝卜丁，小火煸炒至断生，然后盛出备用 第三步：锅中留底油，大火烧热，先放入蒜末炒香，然后再放酱油、料酒、盐和白糖，搅拌均匀后，再放入之前准备好的熟猪肝和蒜薹，大火爆炒40秒左右即可出锅
这样做出来的炒猪肝特别嫩而且入味好吃，喜欢的小伙伴可以试试哟～
厉俊逸优质答主材料猪肝400克 尖椒200克 葱末、姜丝各适量。调料植物油40克 香其调味汁50克 食用油、白糖、料酒、醋、淀粉、味精各适量。
做法1、尖椒洗净、切丝；猪肝洗净，切片，加葱末、姜丝、料酒、醋、淀粉、味精各适量腌渍10 分钟。
2、炒锅上火烧热倒入食用油烧热，滑散放入猪肝翻炒至断生，把猪肝盛入碗中。
3、炒锅上火烧热，倒入植物油烧至五成热，放入尖椒丝煸炒均匀，加白糖炒至断生，然后放回炒好的猪肝继续翻炒，下入锅香其调味汁炒匀即可。烹饪心得猪肝要洗净、切片，加调料腌渍，以便入味。煸炒尖椒时要多煸，然后放入猪肝，下入锅香其调味汁炒匀即可！
