芋头切丝好吃吗？
我吃过很多芋头的做法，但是切芋头丝我是第一次见，感觉非常神奇 准备食材：小芋头四五个，青椒半个（不吃辣的可以用尖椒），蒜三瓣，小米椒两个，醋两勺，生抽一勺，白糖少许，黑胡椒粉适量，香葱两根。
1、小芋头四个去皮清洗干净后放入锅中煮熟，用筷子可以轻松扎透即可关火。
2、将煮好的芋头放到冷水中激一下，然后用刀轻轻刮去外皮。注意不要贪快用刀割去外皮，那样很容易烫手且不容易处理干净。
3、青辣椒和小米椒清洗干净后切成辣椒圈，大蒜拍扁后切成蒜末，香葱洗净切碎备用。
4、在调制浇汁之前先调一个油辣酱，在两勺辣椒粉里加入五勺白芝麻，然后把热油倒进去搅匀待用。
5、在碗中倒入两勺香醋，一勺生抽，加少许白糖提鲜，再撒一点黑胡椒粉增香，最后把搅拌好油辣酱倒进去拌匀。
6、把切好的青红辣椒和蒜末放进拌好的料汁里面，搅拌均匀后放到锅里小火烧开，等到冒泡后关火冷却。
7、把浸着凉粉的辣椒圈捞出来装进碗里，再把烧好的料汁倒在上面，撒上葱花。一道酸甜香辣的凉拌小芋头就完成了。
我觉得用这种方法做的芋头的味道有点像土豆，酸酸辣辣的很开胃，如果你也很喜欢的话可以试试哦！