作为一个在四川生活了20+年的北方人，对于“白煮”这个词真的是有口难辨。以我在四川生活的经验来看，除了“白水鱼”、“白水羊肉”外似乎没有其他的白水煮菜了(当然，您非要说用清汤涮火锅算白水煮菜那我也没办法)。
洪亦林洪亦林我做的少，只能分享一下别人的经验 来自下厨房 清炖鲤鱼的做法 材料：新鲜鲤鱼一条（约一斤）、茄子两个、葱白两段、生姜三片。做法：1、将鲤鱼洗净、去鳞和内脏；茄子滚刀块备用。 2、锅中放油烧热，放鱼煎透，烹入料酒、醋，加入葱白、生姜及适量清水，大火烧开，小火焖煮半小时。
欧阳奕晗食材准备：口菇、青椒、红椒、黄椒 第一步：处理食材，口菇去根洗净切片待用，青红黄椒去籽切菱形块 第二步：锅中热油，下入切好的青红辣椒，大火爆香 第三步：放入切好的口菇片，小火煸炒至软 第四步：加入生抽、老抽、白糖，大火烧开转小火焖煮半个小时左右 第五步：转大火收汁，
练妍欢280道家常菜，每道菜都有详细的配方和步骤，新手小白也能轻松学会！ 【酱烧扁豆】 食材准备：扁豆500克、豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖适量； 制作过程： 1.扁豆去掉两端洗净掰断； 2.炒锅烧热倒油，油温4成热时放入扁豆炒软，然后加入豆瓣酱、生抽、
巩雨松作为一个土生土长的顺德人，“吃”在我的字典里可是排第一的。因为靠近广州，所以广州有的美食，我们这儿基本上都有（当然，有些是改良过的，比如烧鹅）。至于为什么是“基本上”而不是全部有？那是因为真的有一些美食只有广州才有，或者只在当地有人做。 那么，说起好吃的“鸡”，广州和顺德哪个多呢？
费彬峰我宝宝一直吃的是飞鹤的星飞帆，最近发现他特别喜欢喝飞鹤的珍稚，颜色和味道都和牛奶很不一样 ，香味更浓郁些。有时候刚挤好奶，孩子还没起床，就看见他手指戳着奶瓶，一副馋相。
裘文娟我们那的夏天，晚上出来逛的人特别多，路边都是卖凉拌粉皮的！一大个瓷盆里面满满的粉皮，拌上酱油、醋、辣椒油等调料，撒点葱花，香味四溢，馋的我直流口水（我小时候特别爱吃凉拌粉皮）。 自己在家做也简单，把粉皮泡软后切成筷子粗的条状，放入酱油、陈醋、辣椒油等调料搅拌就可以了！
夏侯梦馨作为一个在淡水、海水里都有过摸鱼的业余选手，个人推荐海鱼中的凤尾鱼和淡水鱼中的罗非鱼。 先来说凤尾鱼（凤尾鱼也就是大家常说的“金鱼头”），这种鱼的鲜是有名的，特别是新鲜捕捞上来的凤尾鱼，头里有大量的粘液，轻轻刷洗干净后，煎熟蘸着一点辣酱或者剁辣椒都很美味！
闫媛芝首先，我们要了解，在猪的各种部位中，脂肪是最珍贵的部分之一。因为猪的脂肪中饱和脂肪酸含量少，人体更容易吸收。 用猪蹄、猪皮、肉皮、排骨等含脂量高的原料做汤品和菜肴，不但味道鲜美，而且营养价值高。
范玲妍我小时候很爱吃麻，尤其是妈妈做的糖醋麻！ 可是上了大学才知道，这是毒药…… 一次聚会，同学给了我一小块，我刚放进嘴里就吐了出来…难吃死了…然后大家笑我土鳖，还说我怕什么呀又没毒… 我哪里知道啊～后来工作了，去了外地，想吃麻了，可当地偏偏买不到，或者买到价格贵的不像话。
索玉森作为一个在法国呆过三年的吃货，这个问题让我来！ 首先从蛋糕说起吧…法国人的蛋糕和英国人的很不一样…他们更喜欢把鸡蛋和黄油换成不同的面粉和添加剂，做出各种各样花样的蛋糕……所以比起英式的巧克力蛋糕，法国的蛋糕更偏果酱和酸奶的味道~另外，法国人做蛋糕不加糖！
贺九十喜欢，非常喜欢！ 作为福建人，对杨梅的钟爱有多深呢？反正不管春夏秋冬，只要有空就去摘（偷）杨梅吃…… 而且我发现吃杨梅有两个境界，一个是鲜食，另一个就是蒸着吃。先说蒸杨梅。夏天温度高，空气潮湿，很容易发霉变质。为了保鲜，很多人会买来吃。不过直接吃又觉得酸涩，这时候把杨梅蒸一蒸就美味极了。
郁嘉欢个人觉得还是汉阳的清蒸鱼好吃，首先用的鱼是胖头鱼（也叫鳙鱼），肉比较厚而且很嫩，刺少！ 具体做法就是把鱼洗干净（注意：一定要擦干净，不然会沾锅）在鱼身上划几刀，然后把姜切成丝、葱切成段后一起铺在碟子上，再把鱼放上去，最后倒上蒸鱼豉油，上锅大火蒸10分钟就OK了！
褚云宽1、准备食材 整只鸡腿或者鸡爪，可以切成块一点更容易熟而且入味；葱切段，蒜切片，生姜切丝备用。 辅料有干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶（这个是后放的，可放可不放）。喜欢辣的朋友还可以放适量红辣椒。喜欢酱香味的可以放适量豆瓣酱。不喜欢这些辅料的朋友可以什么都不放。
单欣颖小时候，家里穷，妈妈每年都会蒸几百个馒头，然后留一部分放在坛子里，盖上盖子密封起来。过不了几天，这些馒头就会长出绿毛来，母亲会连毛带馒头一起倒掉。我问她为什么这样折腾自己，她说这样可以把坛子晾干，来年才能用它再蒸馒头。 后来长大了，离开了家乡，每次回去都会给妈妈带些东西。
冉朴素第一次见到麻豌豆是在成都，一个卖特色小吃的街上，很多很多人，各种特色小吃。我本来是想买一份凉虾的（其实现在想想就是凉粉啦）但是看到有卖的麻豌豆，就买了一碗。我天，当时不知道多火爆，一大锅开水在煮着，很多人在旁边等着，然后一个小哥给舀出来一碗，放一些调料，酸辣酸辣的。
谢卉红鱼香茄子煲（改良版） 材料：茄子一个、剁椒两勺、姜蒜葱适量、生抽一勺、老抽半勺、醋三勺、糖两勺、玉米淀粉半碗、清水两勺、豆瓣酱一勺。 做法步骤如下： 第一步，准备好所有食材。 第二步，茄子去皮切成条状，然后撒一点盐腌制15分钟左右。
师婷鲶鱼炖茄子是东北菜，做法和炖排骨差不多 准备一条新鲜的鲶鱼，处理好剁成块，加入少许胡椒粉，盐，生抽，老抽，植物油抓匀了腌一会 准备一些茄子切块，香菜切段备用 烧一锅热油，油温上来后将腌好的鱼块下锅炸至两面金黄酥脆 另起锅加入适量的油，将切好的茄子放入锅中煎至微微变软变色 随后放入葱姜爆香，
太叔凡雅“麻婆豆腐”到底算不算豆腐？ 这儿有麻婆豆腐详细做法 很多不了解的人会误认为麻婆豆腐是用豆腐、牛肉为主料，加入了辣椒、花椒等制作而成的一道菜肴。实际上真正的麻婆豆腐是以豆腐和肉末为主料的。 下面介绍的具体制作方法： 第一步：准备一块豆腐（南豆腐比较嫩，适宜做麻婆豆腐），切成均匀的小块，备用。
霍李如说到卤肉，得先说卤汁儿 做卤菜最重要的在于调料的选择和比例的掌握、火候的把控、以及时间的计算上。先说香料 卤菜常用的香料有八角、桂皮、香叶、白芷、当归、干辣椒、葱、姜等；其中八角、桂皮、香叶是必须的。再来算比例 做卤菜先要将香料打成粗料，冷水下锅煮出香味后，打去渣子备用（这就是卤水）。
潘澄云