新鲜的笋怎么烧好吃？
1、准备一小把竹笋，用清水冲洗掉表面的泥土；
2、锅里水烧开，放进竹笋煮5分钟左右，这样能很好的去除竹笋的涩味；
3、竹笋捞起冲凉水后切成薄片（比较美观），也可以直接刨成丝；
4、烧热锅放入油，油温升至六成热时，下入切好的竹笋煸炒片刻；
5、加入生抽和老抽炒匀上色，接着加入少许白糖提鲜，再加入适量清水没过材料一半的位置；
6、大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁收干，中途可以加入少许食盐调味；
7、最后撒葱花点缀即可上桌。 这样做出来的竹笋味道鲜美、口感鲜嫩，绝对能让你吃出新鲜竹笋的味道！
Tips：
1、选购竹笋的时候注意看看颜色，颜色过白可能经过漂水，颜色偏黄说明新鲜；还可以捏一下竹笋的外皮，感觉紧实有弹性并且不易断就说明是新鲜竹笋；
2、为了去除竹笋的涩味儿可以使用高压锅，在高压锅中加入适量的水和食盐，将处理好的竹笋放进去，上面压一重物，待水煮开后继续煮上两三分钟即可。若没有高压锅也可使用砂锅，效果是一样的。 以上，就是今天分享的全部内容了。