瓦块鱼怎么炖着好吃？
一、食材准备
主料：瓦块鱼500g 辅料：植物油20g、酱油10g、豆瓣酱20g、姜10g、蒜10g、香葱5g、干红椒3个（可放可不放）
二、步骤
第一步：处理鱼，鱼身鱼肉部分用刀剁成小块；
第二步：把切好的鱼块放进大碗里，加入少许盐，酱油，豆瓣酱腌制15分钟左右入味； 第三步：准备调料汁，碗中放入葱花，蒜末，姜末，豆瓣酱，用热油炒出香味后加少量热水，酱油，调匀备用； 第四步：锅内放油，油热后放入腌好的鱼块，煎至两面金黄后倒入事先准备好的调料汁，小火慢煮约八分钟至熟， 最后撒香菜碎即可出锅食用。
三、小贴士
1.因为豆瓣酱和酱油都有咸味，所以不需要额外放盐了；
2.煎鱼的时候尽量别翻动，容易碎且沾锅底。
我是爱吃爱喝爱生活的阿玉，一个热衷于研究美食的90后。