豆角怎么好吃啊？
280道家常菜，每道菜都有详细的配方和步骤，新手小白也能轻松学会！ 【酱烧扁豆】 食材准备：扁豆500克、豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、白糖适量； 制作过程： 1.扁豆去掉两端洗净掰断； 2.炒锅烧热倒油，油温4成热时放入扁豆炒软，然后加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖炒匀； 3.倒入适量清水没过扁豆，大火煮开，小火焖熟即可。 小提示： 1.选扁豆要选色泽深绿，外形饱满不歪斜的。 2.做这道菜不要放盐，豆瓣酱本身就很有咸度了。
【油焖大虾】 食材准备：大虾20只、葱姜蒜适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白糖2茶匙、香醋或白醋1茶匙； 制作过程： 1.虾清洗干净后去头去壳（从背部划开去除泥肠）留尾部和头部外壳； 2.葱姜蒜切成末备用； 3.锅内多倒入一些油，油温5成热时放入大虾炸至酥脆熟透，捞出控油； 4.另起锅加入适量油，油温5成热时加入葱蒜炒香，然后淋入料酒、生抽和老抽，再倒入炸好的虾，加适量白糖和胡椒粉，快速翻炒均匀后即可关火盛出。
【糖醋排骨】 食材准备：猪小排300克、姜2片、八角1颗、香葱2根、白糖2茶匙、醋4汤匙； 制作过程： 1.猪小排洗净用清水浸泡出血水； 2.锅内加适量清水，放入小排，加入姜片和八角，大火煮开后转小火慢炖半个小时； 3.加糖和醋调味，继续炖煮1个小时取出晾凉； 4.最后切小块装盘，撒上葱花增添色彩。
豆角焖面材料：五花肉1小块、豆角500克、鲜面条500克、花椒20粒、大料1颗、葱末1汤匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、鸡精1/3茶匙做法：1、豆角洗净，去掉筋脉，掰成3厘米长的段。五花肉洗净，切成薄片；2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入豆角，煸炒出汤，调入盐，待豆角表面变色后，改成中小火，炒3分钟后捞出；3、锅中再倒入少许油，放入花椒，大料炒出香味，放入五花肉翻炒。待肉变色后，调入郫县豆瓣酱和甜面酱，炒2分钟。4、放入豆角，淋入料酒和生抽，再倒入开水，水没过豆角即可，大火烧开后，改成中小火，撇去浮沫，改成小火，盖上盖子焖5分钟；5、放入撕好的生面条，把面条和菜搅拌均匀，用勺子推动面条，让下面的面条也浸透汤汁，盖上盖子继续焖5分钟。之后，放入葱末，姜末，蒜末，糖和鸡精，搅匀，改成大火再烹1分钟，待汤汁收干即可。
卤肉凉面材料：凉面300g、卤蛋1个、豆干2片、牛肉50g、葱花适量、酱料1大匙、卤汁半碗、糖适量、芝麻适量、辣豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、冰开水适量。做法：1、凉面泡软，捞出沥干水分，加入少许的香油拌匀待用；2、卤蛋、豆干、牛肉皆切成细丝状待用；3、将所有『酱料』放入碗中混合搅拌均匀待用；4、将凉面铺平，放上所有已切好的材料 5、淋上酱料，撒上葱花、芝麻，拌匀就完成。
