鲜鱼什么鱼好吃？
作为一个在淡水、海水里都有过摸鱼的业余选手，个人推荐海鱼中的凤尾鱼和淡水鱼中的罗非鱼。 先来说凤尾鱼（凤尾鱼也就是大家常说的“金鱼头”），这种鱼的鲜是有名的，特别是新鲜捕捞上来的凤尾鱼，头里有大量的粘液，轻轻刷洗干净后，煎熟蘸着一点辣酱或者剁辣椒都很美味！
不过现在市场上卖的凤尾鱼很多都是冷冻的，购买的时候一定要看清楚生产日期及保质期，当然如果像楼主这样自己做味道肯定更好，下面简单分享一个做法： 把买回来的凤尾鱼清洗干净，沥干水后均匀铺在锅底，撒上适量胡椒粉、辣椒粉，淋点芝麻油，小火煎至两面金黄就可以啦~
再来说说罗非鱼，作为南方常见鱼类，罗非鱼的味道也是极好的，而且价格也不贵，通常一斤左右的罗非鱼，售价在10元-20元不等。 可能有的朋友会问：罗非鱼是不是味道很腥啊？ 其实也不是绝对的，主要看大家在选购时是否挑选到了新鲜优质的罗非鱼，这里有个简单鉴别的方法告诉大家：新鲜的罗非鱼眼睛清晰明亮，颜色呈茶褐色，腹部周围不胀气（鱼肚不会很大）且颜色呈白里透红。
除了看外表外，还可以用手摸摸罗非鱼的肚子，如果有硬块并且触感粗糙的话，那么说明这罗非鱼已经不新鲜啦～（注意：挑选罗非鱼不要买太小的，一般重量在500g左右一条的最合适，太大了口感不好，小则不够肥美。）
推荐大家做酸辣鱼片，开胃又下饭，具体做法如下： 切好的鱼片用食盐、胡椒粉、玉米淀粉拌匀腌制几分钟，锅中热油，倒入腌好的鱼片，滑炒至变色起锅备用。重新起锅，放入小米椒、泡姜、大蒜、葱花、香菜，加少许生抽、老抽和白糖翻炒，再将鱼片倒入锅中混炒几下入味，最后撒入花椒面即可。