姑怎么烧好吃？
师婷最佳答案
鱼香茄子煲（改良版） 材料：茄子一个、剁椒两勺、姜蒜葱适量、生抽一勺、老抽半勺、醋三勺、糖两勺、玉米淀粉半碗、清水两勺、豆瓣酱一勺。 做法步骤如下： 第一步，准备好所有食材。 第二步，茄子去皮切成条状，然后撒一点盐腌制15分钟左右。 第三步，准备一个大碗，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白醋、两勺白砂糖、一勺豆瓣酱和匀备用。 第四步，锅内烧热油，放葱蒜末爆香，然后加入一勺剁椒酱和一勺胡椒粉炒出香味。
第五步，把腌好的茄条挤净水份，加上两勺淀粉拌匀待用。第六步，把调好的酱汁倒入锅中煮沸腾，然后把拌好淀粉的茄条下锅煮至收汁亮油即可出锅啦！
小贴士：这道菜酸甜咸辣，口感丰富，特别开胃~~~喜欢的可以试一下哦～
一、红烧姑
1、把鱼洗干净，锅内放入油加热后，把鱼放进去煎，煎至两面呈金黄色时捞出备用，锅内留底油。
2、放入切好的五花肉翻炒，加入料酒翻炒一会儿后，再加入生姜片，白糖翻炒上色。
3、倒入适量酱油和热水，再加入煎好的鱼炖煮至沸腾，加入葱段并撒入适量胡椒粉和枸杞，炖煮3—5分钟，即可出锅。
二、剁椒姑
1、将鱼洗干净，用盐、胡椒粉腌10分钟，红椒、生姜、大蒜切末，准备好剁椒。
2、平底锅放油，油热后放入鱼，煎至两面金黄。
3、将鱼推至锅边，放少许油，放入生姜、大蒜、剁椒、红椒末炒1分钟。
4、加入适量水、酱油、鸡精、糖，煮开后放回鱼，加盖焖煮5分钟。
5、将鱼和一半的汤盛入大盆中，剩下的一半汤汁煮开后淋在鱼上。
