炖鲶鱼好吃吗？
鲶鱼炖茄子是东北菜，做法和炖排骨差不多 准备一条新鲜的鲶鱼，处理好剁成块，加入少许胡椒粉，盐，生抽，老抽，植物油抓匀了腌一会 准备一些茄子切块，香菜切段备用 烧一锅热油，油温上来后将腌好的鱼块下锅炸至两面金黄酥脆 另起锅加入适量的油，将切好的茄子放入锅中煎至微微变软变色 随后放入葱姜爆香，再把炸好的鱼块倒入锅中，依次加入黄酒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖适量，再倒入适量的开水（凉水也可以），盖上盖子大火烧开然后转小火慢炖20几分钟
等鱼肉酥烂入味后加少许鸡精调味，关火后撒入香菜即可 鱼肉鲜、嫩、香、辣，特别过瘾！ 唯一不好的就是吃多了容易腻味 个人感觉做这道菜不用放太多的调料，鱼的鲜味才会更加突出 喜欢重口味的可以尝试多放些豆瓣酱或者老干妈