土豆中含有较多的淀粉，可用来制粉（淀粉）。一般将土豆洗净，用粉碎机将土豆打碎后用细纱布将土豆的纤维过滤（可反复过滤几次），然后在上面加层纱布，使滤过液中的水分渗透出去，将纱布取下，放在太阳下晒干就成了土豆粉。将其置于潮湿处存放，并可加防腐剂以防腐烂变质。
面粉存在三种不同的蛋白质，麦谷蛋白和麦胶蛋白吸水膨胀之后形成面筋，而球蛋白和醇溶蛋白对面粉以及形成面筋的性质有严重影响。
大米饭味甘，性平；既能补脾养胃，又可升阳止泻，还可除烦，解渴，止痢；主治脾胃虚弱，泄泻，烦渴，痢疾。大米含有淀粉90%以上，主要为支链淀粉，蛋白质、脂肪含量都很低。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸含量较低。不同品种大米蛋白质的含量和氨基酸组成有一定差异。
2021来更新答案了，最近做了一次猪肉大葱的肉饼特别好吃！ 大葱最好用香葱代替，味道更香。 猪肉大葱的肉饼最棒！原料：面粉、水、白糖、猪瘦肉（七分瘦三分胖）、香葱或小葱、鸡蛋、生粉、生抽、老抽（可选）、食盐、油 做法步骤： 第一步：和面 这个面团要软一些，和好后盖上盖子醒面。
护肝应该从控制饮食开始，多吃新鲜蔬菜、水果，三餐定时定量，少吃辛辣、油腻、生冷食物和饮料，戒烟酒，保持心情愉快和睡眠充足。饮食有规律有利于肝脏的保养。
烧凉粉的具体做法：将凉粉切成三角形小片，锅内放入猪油烧热，加大蒜瓣，榨出香味后下姜丝、甜面酱、酱油、辣酱，炒出红油，在放入凉粉块，加清水，下鸡精、味精，烧开用旺火收汁，最后加白糖，用湿生粉勾芡，翻炒撒上葱花和花椒面即可。
发酸的土豆炖豆角是可以吃的，但是发芽的土豆是不能吃的。虽然说腐烂的土豆是能吃的，但是尽量还是不要食用，因为其营养流失严重。想要将发酸的土豆炖煮至好吃，那么可以放入五花肉一起炖煮。猪肉的鲜香可以将土豆的酸味掩盖掉一部分，吃起来味道会变得更好。
我的妈呀，这可是我的拿手菜啊！我老家是东北的，这个菜在东北叫醋萝卜丝儿，用我们那边的土话发音是“储萝卜丝儿” ，是用咸菜（不是咸菜疙瘩）和萝卜一起做成的。用料很简单，就是咸菜、萝卜、生抽、香醋、糖，还可以根据口味添加辣椒油、花生碎什么的。
现在餐桌上的美食数量越来越多，不仅让大家在美食的选择方面更加的困难，而且对于美食的创造者而言，想要做出一道让大家满意的菜品也是越来越难了。所以，在这样的情形之下，为了能够让自己做出的菜肴更受欢迎，所以大家就想要尝试一下不同的烹饪方法，这样能够使制作出来的菜肴口味更加的多样。
冬天是最适合喝一碗热汤的季节，在四川地区，腊排骨就是一道非常有名的汤品，香味独特，营养丰富，非常值得一试！ 做这个汤，我们要准备三样东西：腊排骨、玉米和萝卜。首先把腊排骨用清水冲洗干净，然后冷水下锅，烧开去掉浮沫后，再重新加满清水，放入葱、姜、花椒，小火炖煮三个小时左右。
2019/6/8更新 最近在吉野家吃到的饭，感觉还不错哟！价格也不贵~ 这是番茄牛肉咖喱饭（人民币20元左右） 和之前去日本吃的味道差不多啦，比较喜欢里面的土豆块和西蓝花，米饭里也有点咖喱的味道呢～ 下面这个是照烧鸡肉饭套餐，我加了一个煎蛋和海带汤，
这个得分开来说，手腕、鱼肉和鱼皮。 首先说鱼皮，我觉得做之前一定要处理干净，刮去表面的粘液，冲洗干净以后把鱼皮两面打上花刀，这样焖制的时候更容易入味。其次就是要用油爆香一下，这样能去除鱼皮的腥味。 我一般是用五花肉熬出来的猪油来做这道菜，吃起来会更加肥美一些。 用这样的方法做出来的鱼皮，鲜、香、嫩！
【酒香鸡翅】食材：鸡翅、食盐、酱油、红糖、白酒（啤酒） 做法： 1. 锅中加入适量清水，冷水下锅，加入两勺食盐和少许料酒，将切好的鸡翅放入锅中； 大火煮开后，将鸡翅捞出洗净沥干备用；2. 不粘锅里刷一层薄薄的油，中火烧热后，把鸡翅放入锅中，
@小辛 做得很完美了，再补充几个搭配吧！ ①粉丝炒芹菜：这个比较简单嘛，粉丝用凉水泡软，芹菜去叶，用刀背将老梗拍松，切成寸段备用。锅里热油，葱姜爆香，下芹菜快速翻炒均匀，大概5分钟左右（如果喜欢吃脆的生芹菜，这一步可以不加盐），然后加入泡好的粉丝一起拌均匀就可以啦！
作为一个在西南长大的人，觉得西南的蔬菜真的好吃的飞起啊！ 首先我们那里有很多很多种土豆：黄土豆、红土豆、紫土豆，还有很多不知道名字的土豆。。。黄土豆最普遍，炒着吃炖着吃都好吃；红土豆一般用来炸薯片或者糖醋里脊；紫土豆一般就清炒一下，或者煮汤喝。（对了，还有云南特有的土豆，小个头的紫色土豆，烧肉特别棒！