烧猪肉放什么好吃？
作为一个北方人，我吃的最多的应该就是红烧肉了！ 先说料：八角、桂皮、香叶、干辣椒段（可选）、葱姜蒜（可选） 调料：生抽、老抽、啤酒、冰糖 肉的选择：五花肉（个人最喜欢吃五花肉做的红烧肉）、后腿肉（瘦多肥少，适合喜欢清淡的人做红烧肉） 关于上色：有些厨师喜欢用焦糖上色，我个人不喜欢用焦糖，总感觉焦糖做出来的菜带有一股苦味。如果用老抽调色，切记别加太多，稍微有点颜色就可以，太浓会发苦。 如果喜欢可以配些蔬菜一起吃，比如土豆、冬瓜等等，都可以。
1.五花肉冲洗干净后冷水下锅焯一下水，去掉腥味和血沫；
2.锅中倒油，油热后放入白糖炒出糖色，然后倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，直到上色均匀。（如果用的是酱油，这个时候就少了，直接加水或者高汤就可以了）
3.锅内倒啤酒半瓶，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、葱姜蒜，大火烧开，小火慢炖半小时以上（这个根据自己喜好来的，我喜欢软烂的，所以炖的时间比较长）
4.汤汁快收干的时候加入冰糖，大火收汁即可
这样一碗肥而不腻，甜咸适宜的红烧肉就做好啦~