生土豆可以做成粉吗？
土豆中含有较多的淀粉，可用来制粉（淀粉）。一般将土豆洗净，用粉碎机将土豆打碎后用细纱布将土豆的纤维过滤（可反复过滤几次），然后在上面加层纱布，使滤过液中的水分渗透出去，将纱布取下，放在太阳下晒干就成了土豆粉。将其置于潮湿处存放，并可加防腐剂以防腐烂变质。如将晒干的淀粉投入开水中，加热到60-70℃时，淀粉便熟化变为糊状，即可加工各种小食品。
土豆去皮洗净后切成丝或片，投入开水中（冷水下料也可），煮熟后捣成糊状，然后将生鸡蛋（去黄）一个加入糊内，顺一个方向搅匀，再加入油、盐、花椒等佐料和少量的白面或土豆粉，将糊调至可捏成团的黏度，便可团剂下锅。用蒸、煮、炸的方法皆可（蒸、煮时要用铁筷子将剂在水锅中翻动）。