哪些蔬菜怎样做好吃？
作为一个在西南长大的人，觉得西南的蔬菜真的好吃的飞起啊！ 首先我们那里有很多很多种土豆：黄土豆、红土豆、紫土豆，还有很多不知道名字的土豆。。。黄土豆最普遍，炒着吃炖着吃都好吃；红土豆一般用来炸薯片或者糖醋里脊；紫土豆一般就清炒一下，或者煮汤喝。（对了，还有云南特有的土豆，小个头的紫色土豆，烧肉特别棒！）
其次有各种瓜。丝瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜都可以做汤，丝瓜和黄瓜可以切成块儿拌着调料吃，冬瓜可以做馅儿或者清炒，南瓜可以蒸着吃，也可以跟米饭一起蒸，做成南瓜饭。（还有云南的奶黄瓜，很神奇的一类黄瓜，生吃咸咸的酸酸的，像牛奶一样。）
再有就是各种豆子。豌豆是最好的例子吧，嫩豌豆可以和肉馅儿一起做豆泡儿（就是油炸豆腐泡的味道），老了的豌豆可以用来熬汤，加点粉条子，很好吃。其他还有芸豆、绿豆、红豆之类，煮熟了打成粉，加白糖，香香的。 还有就是各种野菜了。我小的时候经常采野菜，最常见的是马兰头、蒲公英、车前草，马兰头可以用油炒了吃，很香；蒲公英和老咸菜一起熬着吃，味道很棒；而车前草一般都是煮了喝，清热去火。还有很多我不知道名字的野菜。。。总之野菜很营养又美味啦～