藕片文怎么炒好吃？
藕是生活中常见食材，口感脆甜、营养丰富。很多人喜欢吃莲藕，做法却是很单一。其实莲藕的做法有很多，可凉拌、热炒、炖汤等等，其中清炒藕片是一道家常美食，做法简单，味道清爽宜人。但有些人做的清炒藕片口感发柴、不入味不好吃。下面小编为大家分享这道家常菜的具体做法。
原料： 莲藕一节、葱一段、小米椒3个、白醋适量、白糖少许、盐1小勺、生抽15毫升、植物油适量
步骤一： 做这道菜需要的食材和调料都有，首先把买来的新鲜藕去皮清洗干净备用。 步骤二： 将藕切成薄片，尽量切的薄一点，这样炒出来更加入味。 步骤三： 切好的藕放在清水中浸泡，同时加入少量白醋和食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以避免藕变色。 步骤四： 准备辅料，切葱花、小米椒圈。（不喜欢吃辣的可以不放）
步骤五： 热锅热油，油温至7成热时，调小火，依次放入干红椒段、花椒爆香。（喜欢辣的可以多放点辣椒）
步骤六： 倒入沥干水的藕片大火快炒2分钟。 然后加入白醋、生抽、白糖、味精继续翻炒2分钟。
步骤七： 最后淋入香油、泼上葱花即可出锅。 这样一道美味又简单的清炒藕片就做好了！你学会了吗？