作为一个在广东待了四年的重庆人，我认为我有一定的发言权。 云吞和包子不同，用发面做的皮是比较少的，所以比较劲道有嚼头，而且皮薄很容易熟，所以不能泡太长时间。首先选料很重要，最好是新鲜猪后腿肉，或者肥瘦相间的猪肉，太瘦的肉口感会比较柴，如果有猪油渣就更好了，拌进肉馅里香喷喷。
曹彦文曹彦文做法一、香菇蒸乌鸡 原料：乌鸡1只（约1000克），干香菇6朵，葱2根，姜3片。 调料：盐1/2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少许，生抽1大匙，白砂糖适量。 做法： 1.香菇用清水浸泡至发软，去除香菇蒂部分后切成块状；葱洗干净后打成葱结；生姜去皮切片。
宣彩书我平时最喜欢吃猪肉大葱馅的饺子，味道真是棒极了！ 猪肉大葱馅饺子的做法也超简单！ 先把买回来的新鲜五花肉清洗一下，切成薄片。 大葱洗净切碎。 再把生姜剁成末，越细越好。 和肉馅放到一起，放入食盐、生抽、老抽、鸡精、香油、胡椒粉、十三香搅匀（我特别喜欢用十三香）。
强祁首先，你要确定你买的猪大腿是前腿还是后腿。一般来说，猪的前腿运动较少，所以肌肉比较少，脂肪比较多，后臀的肌肉就比较结实些，因此肉是比较有嚼劲的。 做酱猪蹄最好选择后臀。将猪大腿用清水清洗干净。冷水下锅煮熟（水开后关火，让肉浸泡在沸水中）。煮好后将猪蹄捞起冲洗干净，并将表面多余的油脂刮干净。
车卓君我做过几次，感觉最好的方法是炒。 配料：老姜、葱、生抽酱油（最好用生抽）、盐、味精、菜油 如果喜欢辣味可以放几个干辣椒。 我做的方式是这样：把姜和葱切成丝，然后放在碗里，加上适量的盐、生抽、味精拌匀了，待用。
赫连宸瑜首先准备原料 龙须菜，明虾 辅料：盐，味精，白糖，辣根酱，辣椒油，香油。 做法 1.选鲜活的大明虾，清洗干净，去除头、壳、腮等，留取虾仁备用；龙须菜择洗干净，用冷水浸泡备用。2.将泡发的龙须菜和虾仁一起放入器皿中，加入调味料拌匀，上笼蒸5分钟即可。
卞乙丁冻豆腐不是豆腐做的。 冻豆腐也叫泡豆腐、泡豆干或冻豆包。是将新鲜豆腐冷冻制成的食品；而豆腐，则是将豆浆加凝固剂（石膏或者卤水），经过过滤而成的豆制品。 所以从制作工艺上来看，二者没有本质的区别，只是冷冻后的豆腐中水分会结成冰晶，从而产生蓬松的结构，大大丰富了口感。
段尔旋最近很火的日式火锅，用鸡汤做汤底，再配上我们云南的野生菌和精品羊肉，美味~ （多图杀猫）1.选料用料可以很简单，也可以很精致。 我这次的用料是老母鸡、竹荪、虫草花、姬松茸和羊排。 用清水泡出血水(约半小时)后，将羊排冷水下锅，加一点姜片去腥。大火煮开后打掉上边的浮沫。 土鸡洗净，斩块。
索玉森山药是药食同源的补益中药，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，具有滋肾益精、健脾养胃的功效。对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤等有防治作用；还能增强机体免疫功能，延缓衰老。 俗话说：“药补不如食补”。用山药煮粥食用，可健脾养胃，滋肾益精，补中益气。
桓冰莲我最喜欢吃冰的芒果，但是一次不能吃太多，不然喉咙会痛。所以我一般都是做芒果酸奶冻、芒果西米露或者芒果糯米糍，每次做点小吃，一家人够吃就好啦 先介绍一下用冰箱冰冻过的芒果是什么状态吧~这是昨晚做好的小甜品，放了一晚上的效果，中间那块软软的好像果冻一样的部分就是冻住了的果肉。
肖璟珍我是很爱喝一碗味道鲜美的鸡汤的，平时也自己煮汤喝，我比较喜欢用海带炖鸡汤喝，感觉味道鲜美无比，下面我分享一下用海带炖鸡汤的方法 所需要的食材有：三黄鸡半只、干海带丝30克左右（大约2g左右）、生姜1块、葱花适量、食盐适量 海带丝用清水浸泡洗净沥干待用 三黄鸡清洗干净剁成小块放入锅中煮熟，
普思灵谢邀！ 排骨火锅，火锅嘛关键是汤底，好的汤底是火锅成败的关键啊~ 所以要做排骨火锅就要先准备好熬汤的料哦~~ 排骨1斤，玉米1个，胡萝卜1根，姜4-5片，葱白2段，大蒜3瓣，香叶2片，八角2个，桂皮1段 做法 ①把所有食材洗净，排骨冷水下锅焯一下去血沫 ②锅中放油，下葱、姜、蒜爆香，
孟和1. 洗鱼，清理内脏和腮； 2. 在鱼身上划几下，抹盐和料酒腌一会儿入味； 3. 盘子底部垫两根筷子，这样蒸出来的成品不会塌，然后放入锅中大火蒸熟（约8分钟）； 4. 取出蒸熟的鱼，倒掉盘子的汤，然后在鱼身撒葱花、剁辣椒以及酱油，烧热油淋在鱼身上就行了。 非常非常简单的一道菜！
邴舒航“翠玉”，是南方人对红菜苔的称谓。 每年冬天，红菜苔上市的季节。在菜市场看到硕大的红菜苔，就会忍不住买上一袋。回去洗干净，切掉根须部分，简单焯烫一下，就可以拌着米饭吃了。 或者切成段，加蒜泥、剁辣椒和盐拌匀了，就是一道开胃小菜。 如果是用肥肠炖汤，那更是香得很。
曾香英在老通汇有家西湖饺子馆，生意很好，去了一次，味道很赞，价格也不贵！ 这家是老字号了，老板很实在，人也很风趣幽默，去的时候，人很多，我们点了三鲜饺子和醋溜丸子，还有酱爆肉和鸡蛋豆腐。 先上的醋溜丸子，外酥里嫩，口感非常好。
许茗清作为在山东长大的孩子，很喜欢吃蒜，但不代表我喜欢吃生大蒜，尤其是夏天，那味儿简直了… 之前去临沂，发现了一种叫作“团蒜”的吃法，据说在当地很受欢迎。于是找到一家小店，点了这道菜。店家给的是这种长得很像大蒜的蔬菜（就是不知道是不是），告诉我这是团蒜。
霍达佳准备材料：芥菜、小米椒（可用青椒代替）、大蒜、白醋、白砂糖、生抽酱油、食用油。 第一步，将芥菜叶子剥下来，用清水清洗干净，沥干水分后切成细丝装入碗里； 第二步，小米椒洗净去蒂后切丝，大蒜去皮后剁成蒜蓉放入碗中，再加入白砂糖和白醋拌匀待用。
刁希媛“小暑大暑，上蒸下煮” 昨天是入伏之日，意味着一年中最热的时候到了。 南方的朋友说，天气这么热，吃碗凉皮就很爽了；北方的朋友说，天气这么热，来碗羊肉汤再配几个火烧才是绝配啊！ 而我们四川人则是端起盘子往食堂一坐，吆喝一声 “师傅！来盘毛豆！再配瓶冰啤酒，我请你哦！” 说到夏天，想到的就是毛豆。
苍琬云哈哈，这题我会！ 作为一个地地道道的东北人，我对炸东西可是有着深厚的感情的。什么鸡啊、豆腐卷啊、排骨啊都炸过。当然还有这道炸鲜蘑（不知道别的地区叫啥）。 话不多说，上做法。
权坤沁@刘思嘉 已经说的差不多了，再加一点，这种小颗的冻肉更适合用来做火锅（如果有新鲜的好东西也更好啦）、麻辣烫或者冒菜之类的，放在这样的食物里煮一煮，那种鲜味就会融进汤里，特别鲜美~ 其实除了这种小块的冻肉，我更喜欢买些带肉的骨头，用高压锅压一压，连肉带汤一起喝掉～美滋滋~ 这个夏天在哈尔滨，
徐若珂