作为一个在广东待了四年的重庆人,我认为我有一定的发言权。 云吞和包子不同,用发面做的皮是比较少的,所以比较劲道有嚼头,而且皮薄很容易熟,所以不能泡太长时间。首先选料很重要,最好是新鲜猪后腿肉,或者肥瘦相间的猪肉,太瘦的肉口感会比较柴,如果有猪油渣就更好了,拌进肉馅里香喷喷。
![曹彦文](/images/author.png)
作为一个在广东待了四年的重庆人,我认为我有一定的发言权。 云吞和包子不同,用发面做的皮是比较少的,所以比较劲道有嚼头,而且皮薄很容易熟,所以不能泡太长时间。首先选料很重要,最好是新鲜猪后腿肉,或者肥瘦相间的猪肉,太瘦的肉口感会比较柴,如果有猪油渣就更好了,拌进肉馅里香喷喷。
做法一、香菇蒸乌鸡 原料:乌鸡1只(约1000克),干香菇6朵,葱2根,姜3片。 调料:盐1/2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少许,生抽1大匙,白砂糖适量。 做法: 1.香菇用清水浸泡至发软,去除香菇蒂部分后切成块状;葱洗干净后打成葱结;生姜去皮切片。
我平时最喜欢吃猪肉大葱馅的饺子,味道真是棒极了! 猪肉大葱馅饺子的做法也超简单! 先把买回来的新鲜五花肉清洗一下,切成薄片。 大葱洗净切碎。 再把生姜剁成末,越细越好。 和肉馅放到一起,放入食盐、生抽、老抽、鸡精、香油、胡椒粉、十三香搅匀(我特别喜欢用十三香)。
首先,你要确定你买的猪大腿是前腿还是后腿。一般来说,猪的前腿运动较少,所以肌肉比较少,脂肪比较多,后臀的肌肉就比较结实些,因此肉是比较有嚼劲的。 做酱猪蹄最好选择后臀。将猪大腿用清水清洗干净。冷水下锅煮熟(水开后关火,让肉浸泡在沸水中)。煮好后将猪蹄捞起冲洗干净,并将表面多余的油脂刮干净。
我做过几次,感觉最好的方法是炒。 配料:老姜、葱、生抽酱油(最好用生抽)、盐、味精、菜油 如果喜欢辣味可以放几个干辣椒。 我做的方式是这样:把姜和葱切成丝,然后放在碗里,加上适量的盐、生抽、味精拌匀了,待用。
首先准备原料 龙须菜,明虾 辅料:盐,味精,白糖,辣根酱,辣椒油,香油。 做法 1.选鲜活的大明虾,清洗干净,去除头、壳、腮等,留取虾仁备用;龙须菜择洗干净,用冷水浸泡备用。2.将泡发的龙须菜和虾仁一起放入器皿中,加入调味料拌匀,上笼蒸5分钟即可。
冻豆腐不是豆腐做的。 冻豆腐也叫泡豆腐、泡豆干或冻豆包。是将新鲜豆腐冷冻制成的食品;而豆腐,则是将豆浆加凝固剂(石膏或者卤水),经过过滤而成的豆制品。 所以从制作工艺上来看,二者没有本质的区别,只是冷冻后的豆腐中水分会结成冰晶,从而产生蓬松的结构,大大丰富了口感。
最近很火的日式火锅,用鸡汤做汤底,再配上我们云南的野生菌和精品羊肉,美味~ (多图杀猫)1.选料用料可以很简单,也可以很精致。 我这次的用料是老母鸡、竹荪、虫草花、姬松茸和羊排。 用清水泡出血水(约半小时)后,将羊排冷水下锅,加一点姜片去腥。大火煮开后打掉上边的浮沫。 土鸡洗净,斩块。
山药是药食同源的补益中药,含有多种多人体有益的营养物质和活性成分,具有滋肾益精、健脾养胃的功效。对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤等有防治作用;还能增强机体免疫功能,延缓衰老。 俗话说:“药补不如食补”。用山药煮粥食用,可健脾养胃,滋肾益精,补中益气。
我最喜欢吃冰的芒果,但是一次不能吃太多,不然喉咙会痛。所以我一般都是做芒果酸奶冻、芒果西米露或者芒果糯米糍,每次做点小吃,一家人够吃就好啦 先介绍一下用冰箱冰冻过的芒果是什么状态吧~这是昨晚做好的小甜品,放了一晚上的效果,中间那块软软的好像果冻一样的部分就是冻住了的果肉。
我是很爱喝一碗味道鲜美的鸡汤的,平时也自己煮汤喝,我比较喜欢用海带炖鸡汤喝,感觉味道鲜美无比,下面我分享一下用海带炖鸡汤的方法 所需要的食材有:三黄鸡半只、干海带丝30克左右(大约2g左右)、生姜1块、葱花适量、食盐适量 海带丝用清水浸泡洗净沥干待用 三黄鸡清洗干净剁成小块放入锅中煮熟,
谢邀! 排骨火锅,火锅嘛关键是汤底,好的汤底是火锅成败的关键啊~ 所以要做排骨火锅就要先准备好熬汤的料哦~~ 排骨1斤,玉米1个,胡萝卜1根,姜4-5片,葱白2段,大蒜3瓣,香叶2片,八角2个,桂皮1段 做法 ①把所有食材洗净,排骨冷水下锅焯一下去血沫 ②锅中放油,下葱、姜、蒜爆香,
1. 洗鱼,清理内脏和腮; 2. 在鱼身上划几下,抹盐和料酒腌一会儿入味; 3. 盘子底部垫两根筷子,这样蒸出来的成品不会塌,然后放入锅中大火蒸熟(约8分钟); 4. 取出蒸熟的鱼,倒掉盘子的汤,然后在鱼身撒葱花、剁辣椒以及酱油,烧热油淋在鱼身上就行了。 非常非常简单的一道菜!
“翠玉”,是南方人对红菜苔的称谓。 每年冬天,红菜苔上市的季节。在菜市场看到硕大的红菜苔,就会忍不住买上一袋。回去洗干净,切掉根须部分,简单焯烫一下,就可以拌着米饭吃了。 或者切成段,加蒜泥、剁辣椒和盐拌匀了,就是一道开胃小菜。 如果是用肥肠炖汤,那更是香得很。
在老通汇有家西湖饺子馆,生意很好,去了一次,味道很赞,价格也不贵! 这家是老字号了,老板很实在,人也很风趣幽默,去的时候,人很多,我们点了三鲜饺子和醋溜丸子,还有酱爆肉和鸡蛋豆腐。 先上的醋溜丸子,外酥里嫩,口感非常好。
作为在山东长大的孩子,很喜欢吃蒜,但不代表我喜欢吃生大蒜,尤其是夏天,那味儿简直了… 之前去临沂,发现了一种叫作“团蒜”的吃法,据说在当地很受欢迎。于是找到一家小店,点了这道菜。店家给的是这种长得很像大蒜的蔬菜(就是不知道是不是),告诉我这是团蒜。
准备材料:芥菜、小米椒(可用青椒代替)、大蒜、白醋、白砂糖、生抽酱油、食用油。 第一步,将芥菜叶子剥下来,用清水清洗干净,沥干水分后切成细丝装入碗里; 第二步,小米椒洗净去蒂后切丝,大蒜去皮后剁成蒜蓉放入碗中,再加入白砂糖和白醋拌匀待用。
“小暑大暑,上蒸下煮” 昨天是入伏之日,意味着一年中最热的时候到了。 南方的朋友说,天气这么热,吃碗凉皮就很爽了;北方的朋友说,天气这么热,来碗羊肉汤再配几个火烧才是绝配啊! 而我们四川人则是端起盘子往食堂一坐,吆喝一声 “师傅!来盘毛豆!再配瓶冰啤酒,我请你哦!” 说到夏天,想到的就是毛豆。
哈哈,这题我会! 作为一个地地道道的东北人,我对炸东西可是有着深厚的感情的。什么鸡啊、豆腐卷啊、排骨啊都炸过。当然还有这道炸鲜蘑(不知道别的地区叫啥)。 话不多说,上做法。
@刘思嘉 已经说的差不多了,再加一点,这种小颗的冻肉更适合用来做火锅(如果有新鲜的好东西也更好啦)、麻辣烫或者冒菜之类的,放在这样的食物里煮一煮,那种鲜味就会融进汤里,特别鲜美~ 其实除了这种小块的冻肉,我更喜欢买些带肉的骨头,用高压锅压一压,连肉带汤一起喝掉~美滋滋~ 这个夏天在哈尔滨,