什么鸡炖土豆好吃？
这道鸡肉炖土豆，可以说是百吃不厌！ 做法简单、营养美味，天冷的时候吃正合适~
准备食材：走油鸡（也就是卤好的熟鸡）半只、马铃薯2-3个、葱、姜、干辣椒、八角适量。
具体步骤：
第一步：将切好的土豆放入锅中，加少许清水和盐，煮熟盛出备用；
第二步：起锅烧油，加入切好的葱姜蒜和辣椒爆香，随后放入煮过的鸡肉不断翻炒，使得香料的味道进入鸡肉中；
第三步：倒入提前煮过的优质酱油1勺、老抽2勺，翻炒均匀后加入开水，水量没过鸡肉即可。大火烧开后转中火炖制40分钟左右；
第四步：放入煮熟的土豆，调入适量白糖和鸡精，翻炒片刻后即可出锅。
这样一道香气扑鼻、软糯适口的鸡肉炖土豆就做好啦～
小贴士： 做这道菜最关键的在于炒糖色，糖色的亮度越高越好，这样做出来的菜肴颜色金灿灿的，特别吸睛！ 但炒糖色很容易糊锅，所以操作时应注意火候，且不停翻拌以防止粘锅。
除了用糖色上色的方法外，也可以选择生抽或者老抽上色，不过老抽的颜色过于深沉，如果用生抽的话，成品的颜色会更加明亮。