鲫鱼怎么清蒸好吃吗？
1. 洗鱼，清理内脏和腮； 2. 在鱼身上划几下，抹盐和料酒腌一会儿入味； 3. 盘子底部垫两根筷子，这样蒸出来的成品不会塌，然后放入锅中大火蒸熟（约8分钟）； 4. 取出蒸熟的鱼，倒掉盘子的汤，然后在鱼身撒葱花、剁辣椒以及酱油，烧热油淋在鱼身上就行了。 非常非常简单的一道菜！鱼肉很嫩很鲜，一点腥味都没有~ 我一般都是晚上炖个汤或者煮个饭的时候把鱼放进去一起蒸，完全不需要特意挑时间做。 不过我用的鱼是超市卖的已经处理干净的，自己回家清洗干净就行了。 如果自己买鱼处理的话，建议买小的鲫鱼，大一点的鱼可以炖汤喝。 小鲫鱼可以用来熬汤吗？ 用小鲫鱼熬汤是可以的，而且特别适合孕妇喝。 《中国药膳学》中有记载“鲫鱼味甘，性平，补脾利湿”。 可见鲫鱼汤对于脾胃虚弱、食欲缺乏的人有很好的调养作用。 但是如果孕期有脚气、湿疹等皮肤炎症的，不建议喝鲫鱼汤。
除了熬汤，还可以做成炸酱、烧烤等食用方式，都可以让汤汁更鲜美。 比如做炸酱时可以加上黄豆酱、豆瓣酱同炒，做烧烤时刷上蜂蜜水等。