虫草参怎么做好吃？
- 虫草花是一种常见的食用真菌，也是人工培育的菌种之一。很多人不知道它和冬虫夏草的区别，其实它们之间的关系很近——都是虫生真菌，都属异宗结合，且都可以在昆虫体内发育成子座（即“草”）、幼虫阶段均为寄生生活。 但两者又有差异，从外观上来看，虽然都能清炒、炖汤，但虫草花的茎的颜色是浅黄色的，质地比较脆；而冬虫夏草的茎是深黄色的，质地韧一些。 从营养成分上看，两者的蛋白质含量相近，而氨基酸含量则有差别。据测定，虫草花中含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸有5种；而冬虫夏草含有20种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。从营养价值上讲，冬虫夏藻更胜一筹。 不过，无论做啥，味道好不好可全取决于厨艺好坏！要想做出一道美味佳肴，除了食材本身新鲜、营养、味道好之外，还需要讲究烹调方法。今天推荐的是一道简单快手又营养美味的做法——“虫草花蒸鸡”。
制作步骤如下： 第一步：准备食材。 三黄鸡半只（或嫩鸡肉适量）、泡发好的虫草花一把、香葱两根、生姜一小块。 第二步：把三黄鸡洗净剁成小块，生姜切成片，香葱打成葱结。 第三步：在碗里铺上虫草花，然后把切好的鸡块放到上面，再加入姜片、葱结和少量食盐，倒入少许料酒去腥，然后盖上盖子，上锅蒸30分钟左右。 注意：因为是素蒸，所以不需要加水哦~ 第四步：上桌开吃吧！
Tips： ① 这里用的三黄鸡半只（其实是翅膀），是经过冷冻的哦，所以买回家后建议先解冻再清洗，这样才不会损失汁水（营养成分丰富的鸡汤）哟~
② 由于添加了淀粉类食材（面粉等），这道菜最好一次性吃完，不要吃隔夜哦～