首先,重庆小面的名字中虽有个“面”字!但这里的面其实不是我们平时所吃的挂面、拉面或者刀削面……而是指用面粉做成的粗面条! 因为以前重庆人的主食是以米饭为主,而面则是作为副食存在的。所以重庆人制作的挂面是细线状,用来佐餐的。 像我们这种外地人去重庆吃小面(粗面条)时,往往要有所心理准备才能接受。
![刘国宏](/images/author.png)
首先,重庆小面的名字中虽有个“面”字!但这里的面其实不是我们平时所吃的挂面、拉面或者刀削面……而是指用面粉做成的粗面条! 因为以前重庆人的主食是以米饭为主,而面则是作为副食存在的。所以重庆人制作的挂面是细线状,用来佐餐的。 像我们这种外地人去重庆吃小面(粗面条)时,往往要有所心理准备才能接受。
先上一锅刚刚做好的鸡汤,配着刚摘的香菇炖的,鲜掉眉毛哦 接下来介绍一下菌菇中的“贵族”-香菇,被誉为“植物皇后”,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有人体需要的钙、镁、锌、铁、锰、铜、磷等20多种微量元素。常听人说“多吃香菇能长寿”,是不是真的这么厉害呢?
1.将鸭肉块放入砂锅内,加入清水3000毫升(约6斤水)、八角2枚、桂皮半段、干辣椒3-5个、花椒20余粒、老抽适量、生抽适量,用大火煮开。 煮开后调中小火焖煮40分钟左右至熟。2.将煮熟的鸭块捞起备用,砂锅内的汤汁过滤后倒进炒锅。
身为一个在成都生活了12年的江苏人,我来说说这个砂锅吧…… 首先从外观上来说 这个砂锅和我们家里用的砂锅完全不一样!!! 我们家用砂锅煮汤或者煮粥都是用紫砂煲的,但是这个砂锅完全是用普通的陶土烧制而成。
先介绍下这种鱼的特色,原产于东南亚,主要分布于越南北部至泰国、老挝、柬埔寨的流速较快的小河川以及稻田中;在20世纪初由泰国移入美国,目前在美国东部各地都有分布,国内主要在云南西双版纳地区有分布(据说海南也有)。
我老家是长江边上的,到了冬天就喜欢吃些热乎乎,鲜香味美的食物。在所有食物中,我最喜欢的莫过于母亲炖的鲫鱼汤了。现在离开家乡在外打拼,最怀念的就是妈妈炖的鱼汤了! 我家烧的鱼汤,和饭店里的不太一样,不放任何佐料,只放少许盐,因为母亲说鱼肉本身就有鲜味。所以烧出来的鱼汤,是纯白色的,非常鲜。
最近很火的柠檬鸡丝凉面,酸酸辣辣超开胃!夏天不想吃热呼呼的饭菜,那就来试试这道凉拌菜吧~ 食材清单:面条、鸡胸肉、香菜、葱蒜辣椒、酱油、陈醋、胡椒粉、芝麻酱、花生酱、白糖、花椒粉、油泼辣子1.先来处理一下鸡胸肉,放到水里加入姜片和葱段煮熟(水可以多点),用筷子扎一下能轻松扎透就熟了。
作为一个在披萨店混了多年的老油条,虽然没吃过正宗的美国披萨(因为在美国的时候生活不稳定,而且也吃不起),但就凭我在国内吃的那些披萨,可以很明确的告诉楼主,最好的搭配绝对是: 水果沙拉! 水果沙拉里可以加一些蔬菜,这样就不会显得很腻。
首先,这个搭配就很奇怪……为什么非要在汤里加胡萝卜呢?这是很奇怪的烹调方式啊! 一般来说我们吃牛腩、牛肋排之类带有筋膜的牛肉,都是事先用冷水浸泡出血水,这样在烹调的时候才不会出现血沫影响美观(而且也有腥味)。
我推荐一个方法,可以做给小孩吃,也比较适合不会做菜的人做。 把鱼清洗干净后,两边各划上几刀(这样更容易入味),然后均匀地抹上盐,腌制一个小时左右(大概就两三个小时,具体看鱼肉的干湿程度)。 腌好以后,用清水冲洗干净,滤干水备用。 把姜剁成末,辣椒切成小段,蒜切片或者剁成末也行。
发财蟹最好吃的做法,味道鲜美,营养美味 (1)准备食材 螃蟹500g、黄豆50g、玉米2根、葱适量、姜3-4片、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、八角适量、
分享一个最近非常火的“下饭菜”,酸甜脆爽,香辣开胃! 夏天就要吃黄瓜呀~【糖醋黄瓜】准备食材:黄瓜、花生、小米椒、蒜、姜、白砂糖、香醋、生抽、酱油、食用油制作步骤:1.花生米倒入锅中,加入清水,小火煮5分钟后捞出沥干水放凉;(这步主要是为了去除花生的皮)2.小米椒切圈,蒜切片,姜切丝备用;3.调酱汁:
1、材料 红薯500克,大米120克(最好选用香米)2、做法 把淘洗干净的米放到电饭煲里,加入清水,调至煮饭档开始加热; 待水沸后转入保温状态30分钟,再加入洗净的红薯块,用筷子搅拌一下,盖上盖子焖一个小时即可。这样煮出来的饭很松软,像流体一样。
去年夏天,北京气温逼近40度的一天,我和小伙伴去王四营的某连锁烤鸭店买烤鸭。 刚进门,老板笑呵呵地迎上来问我们“俩孩子吃吃吧”,我们摆摆手说不了,然后他笑着指了指旁边的一间房,告诉我们,那是专门给中小学生准备的。我们进去后看到了一个黑板,上面写着今天卖鸭子的过程,以及哪些环节需要节约时间。
炖羊肉,千万不要放花椒大料,这样炖出来的羊肉一点都不好吃。 炖羊肉应该放辣椒和葱姜,还可以放点枸杞,味道非常棒。 我家里炖羊肉都是这样做的,下面我来分享一下做法。 准备一斤半的羊后腿肉,切成长一点的小块。 锅里加水,放入羊肉,加入两片姜,适量的盐,煮出血水。 然后倒出血水,冲洗干净备用。
和大人一起包过的饺子,煮好的水饺胖乎乎的。 喜欢面食的朋友可能更熟悉这种形状的馒头、花卷之类,制作的时候需要把面团擀成薄薄的片状,用刀切成等腰三角形,两个尖角向下折叠形成四个直角,然后拧成螺旋状。 用同样的方法做出来的是这种样子 这是还没下锅煮的时候,一个个像小船一样挺立着。
菠萝蜜,又名包菠萝、牛肚子果(云南西双版纳)、木菠萝、树菠萝等,属桑科植物。原产于印度热带地区,是我国南部和东南亚栽培最广的热带果树之一[1]。 菠萝蜜的果肉由肉质花瓣组成,每一瓣肉质花瓣都有黄色的腺体,因此看起来像裹着金黄色的粉一样的肉。
干锅酱鸭胗 原料:鸭胗500克,藕1节,香菜少量,豆瓣酱2汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺、白糖适量、花椒粉、辣椒油、味精少许; 做法:(以一饭厅的锅为例) 将鸭胗洗净,放入高压锅中,加入2汤勺豆瓣酱、生抽、料酒和糖,压熟待用; 将藕去皮切块,放入锅中,炒至半熟,加入压好的鸭胗,同时倒入适量清水,
2.微波炉加热的注意事项 很多人会用微波炉来加热食物,但是用微波炉加热的食物有很多禁忌哦! 首先,千万不要把密封罐装食品放在微波炉中加热,因为这样有可能发生爆炸;其次,鸡蛋、贝壳类海鲜等也不要直接用微波炉加热,否则有可能会引起中毒。
我平时最喜欢吃的一道面食就是豆腐焖面,做法也很简单,就是把切好的豆腐丁和葱花一起放到热油锅里煸炒,然后再把切成小段的手擀面放到锅里炖煮,等到面条软糯入味的时候就可以盛出来食用了。