素食海参怎么做好吃？
先回答是不是真海参，再回答怎么做好吃。 回答里出现很多海鲜食材，请允许我跑个题。其实除了鱼、虾、螃蟹外，很多海洋生物都属于保护动物了，像题主说的海参也属于保护动物之一，因为我国是海参进口大国（50%以上的国际贸易量），所以为了保护好我国的海洋资源，现在国内的海参养殖行业也受到一定的管控。
那既然属于保护动物，为什么现在还能吃到野生海参呢？ 因为我国是从2006年起才全面禁食野生保护动物。但其他国家早就对野生保护动物严加管控甚至禁止食用了。比如西方发达国家早在上世纪50年代就禁止或限制食用野生的海胆和虾虎鱼，日本在1949年就禁止使用野生海兽胃液作为调味品，而澳大利亚更是严格到连鱼肉薯片都不准出售！ 但这些国家对我国的海产品影响却很有限，因为中国的海产品主要出口地区是亚洲，尤其是韩国和日本。
以海参为例，我国的海参主要出口到韩国，但是据说韩国人很早就发现有养殖的海参，所以他们如今已经不吃野生海参了。另外，日本的野生海参也不多，主要是吃俄罗斯和东洋海的野生海参。 那为什么中国人还要吃野生海参呢？是因为中国有很多渔民，他们在近海作业时经常可以捕捞到野生海参。
不过，随着海洋保护力度的加大，相信再过几年，连渔民都捞不到野生海参了。 现在回到正题，既然是保护动物，那就不能吃了么？当然不是，像新西兰虽然禁止捕鱼，但是允许每人每周买三条鱼，英国虽然禁止捕猎，但是允许每人每月猎杀2只野鸡…… 所以，为了保护野生动物，我们可以不贪吃；但是为了维护生物多样性，我们是可以适当吃的。毕竟，人类也需要有个限度地满足口腹之欲才能维持生物圈的运转啊。
好了，说到这里，应该明白为什么要放这张海洋保护图的彩蛋了吧 下面说怎么做好吃，这就要分情况讨论了。一是如果指的是即食海参，那么做法很简单，开水一泡就能吃。二是如果是干海参，需要发制后才能吃。三如果是想自己制作海木耳等海藻类，还需要额外的泡发过程。不过无论哪种情况，最简单的办法就是上锅蒸，因为高温可以最最大限度地保持食材的营养成分。