滑藕片怎么好吃？
1、选肥瘦相间的五花肉，切成薄片；藕去皮，削去藕节用清水浸泡后冲洗干净切片（泡过的藕片清水冲洗干净） 备用。
2、锅中倒入少许油加热至五成热时，放入葱姜末爆香，下入豆瓣酱炒出红油，加入冰糖和酱油用小火熬开，接着下剁碎的香菇爆锅。
3、然后倒上切好的藕片，转中大火快速翻炒，使酱汁均匀裹在藕片上即可关火，最后撒上葱花点缀一下增香即可上桌。 一盘酸辣开胃，色泽红亮的糖醋藕片就完成啦！
【小贴士】① 做糖醋口味的菜，最忌放盐过早，否则食盐会和莲藕生成亚硝酸盐，对身体有害。② 这里用的豆瓣酱是一颗一颗的那种，所以下锅之前要先用开水焯烫一遍，这样可以去除里面的豆腥味。
③ 如果觉得味道淡可以少加一点食盐，但是不能多放，因为后面还有一步勾芡。④ 勾芡千万不能忘哦～这是让菜肴汤汁酸甜亮光，口感浓稠的关键。