荨龙鱼怎么烧好吃？
先介绍下这种鱼的特色，原产于东南亚，主要分布于越南北部至泰国、老挝、柬埔寨的流速较快的小河川以及稻田中；在20世纪初由泰国移入美国，目前在美国东部各地都有分布，国内主要在云南西双版纳地区有分布（据说海南也有）。 此鱼外形与鲤鱼相似，但小刺极少，无鳞或者有一层薄薄的细鳞，颜色有青灰色、黑色等，一般个体体重1-2公斤。喜暖怕寒，适宜温度25℃以上，低水温会冻死它。 其食性广，是杂食性的鱼类，幼鱼期主要以浮游动物和水生昆虫为食，在食物不足的时候可能会吞噬自己尾巴上的鳍，当长出锋利的牙齿后就可以啃食软体动物和小型鱼类，当然对于人类来说还是啃食手指上的倒刺，这个时候它会受到强烈的刺激而将头尾用力摆动，然后将吞下的物体吐出来，此时如果手指靠近水面，它又会追上去吞下去。 所以如果你用手直接捉住它，它可能不咬你，但是当你把它放入水中或是将它抓住往水边赶时，它就拼命挣扎，并可能用嘴撕咬你的手。 下面开始分享怎么做这道菜。因为是海边人，所以做的菜有时候会带一丝海的味道。
原料： 草鱼肉300g左右（最好选用背脊处肉，较嫩） 冬笋适量（切成薄片） 香菇少量切片 大葱白两段 生姜两片 生抽、老抽、白砂糖、料酒、盐、香油少许 做法： 1.鱼肉去皮去刺，用清水洗净血污，用刀轻轻压成泥状，加入清水、食盐、生抽、老抽调色，搅拌均匀备用。
2.大葱、生姜切片备用。 冬笋去掉外壳，切片备用。（因为冬笋含有较多的草酸，食用前要用开水焯一下，除去涩味。）
3.锅内烧热油，待油温升高至四成热时将切好的葱姜爆香，随后倒入调好的鱼泥，快速滑炒片刻，直至鱼泥变色出香味，放入冰糖、胡椒粉、味精和鸡精搅匀，起锅装盘即可。