腾鸭肉怎么做好吃？
1.将鸭肉块放入砂锅内，加入清水3000毫升（约6斤水）、八角2枚、桂皮半段、干辣椒3-5个、花椒20余粒、老抽适量、生抽适量，用大火煮开。 煮开后调中小火焖煮40分钟左右至熟。
2.将煮熟的鸭块捞起备用，砂锅内的汤汁过滤后倒进炒锅。 加入冰糖和老抽继续熬，待糖完全融化并变成棕色时，立刻把焯过水的鸭块放入锅内翻炒，使每块鸭块表面都均匀粘上糖浆。
3.接着倒入白酒，炒出香味。 再沿锅边淋入适量醋，迅速搅拌，使得每块鸭肉都沾满醋汁。 最后加入适量鸡汤或开水，盖上盖子小火炖半个小时左右，期间可翻动几次以免糊底。待汤汁收浓，就可以放盐调味了。 有时间有精力的话，可以在鸭块冷却后，将其裹上一层糯米再下锅蒸煮。这样既能防止肉质干燥收缩，又可以增添一丝清甜的米香。 不过这样做会比较花时间，需要提前一天准备才行哦！
做好的糖醋鸭子挂起来风干一夜后会更酥香入味，第二天直接配碗白米饭就能吃得美美滋滋的了~