我小时候,每逢过年过节,家里都会炸些豆腐泡、麻叶(就是油馍)之类的食物。印象中,做这些东西前要先泡一泡,然后下锅炸。 当时我就觉得特别好奇了,为什么泡过了才能下锅呢?是不是泡过之后就变软了,如果本来就是脆的,那就不需要浸泡就能直接炸了呀!
![蔺一宁](/images/author.png)
我小时候,每逢过年过节,家里都会炸些豆腐泡、麻叶(就是油馍)之类的食物。印象中,做这些东西前要先泡一泡,然后下锅炸。 当时我就觉得特别好奇了,为什么泡过了才能下锅呢?是不是泡过之后就变软了,如果本来就是脆的,那就不需要浸泡就能直接炸了呀!
1、豆腐脑 准备食材: 黄豆适量,水适量,冰糖适量 做法步骤: 1.准备好一块老姜; 大半碗花生,我这是生花生,如果用熟花生会很香很好吃哦! 小半碗核桃仁(最好用核桃粉,比较细的那种) 用冷水把黄豆泡一晚,然后倒入锅中,加入花生米和核桃仁,以及适量的冰糖,小火熬2个小时左右即可。
1、蒸着吃: 准备食材,香菇洗净去根蒂切片,葱切葱花备用; 锅中加水烧开,放入香菇焯一下水沥出待用(这样可以去掉香菇的涩味);将香菇片放入大碗中,加入盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油搅拌均匀腌制20分钟; 另取一锅,加入适量清水,水开后放入玉米淀粉搅拌成汁待用,锅里放少量油,
我吃的肥肠都是处理干净的,但是我还是觉得肥肠这种东西很污(可能是我的心理作用)每次吃都会想起那根肠子塞到我嘴里的感觉,然后就会吐出来………所以一般我都不吃,不过我妈很爱吃 我有一次不小心吃到一根肥肠上连着的肠油,那个味道…………至今难忘1.首先肥肠洗干净(重点:用面粉洗得很干净) 放锅里煮一下,
我的最爱,葱油拌面! 材料:葱、面条(细面或者扁面都可以) 调料:生抽、老抽、糖步骤1.葱洗净切成葱花备用。 煮面,开水下锅,煮熟后过一下凉开水,这样不会粘一起。(不过这个步骤我通常是省略的)步骤2.调酱汁:两勺生抽+一勺老抽+一勺糖调成酱汁备用。 不喜欢吃太干的可以适量加水调成糊状。
我是比较喜欢下厨的,所以经常会做一些美食,今天做了大盘鸡、蒜薹炒肉还有凉拌黄瓜,看着是不是很有食欲啊! 先来看看我用土豆做的这款大盘鸡吧,大盘鸡里面一般是有鸡肉和土豆的,我会先下锅炒一下,然后加入酱油、食盐等调料,再倒进高压锅里焖煮熟透就可以了,最后挑出土豆块和大葱拌着吃特别香呢!
作为在新疆生活了十多年,也在新疆吃过许多次火锅的人,我觉得我有一定发言权。 首先,吃火锅一定要吃羊肉!因为羊肉是温性肉食,而牛羊肉里的膻味主要来自于羊肉脂肪的芳香族氨基酸,这种香味在加热之后会更浓重一些,吃起来也不会很腻。现在市场上一般有三种羊肉,普通羊肉、绵羊肉和山羊肉。
食材清单 金丝蘑(干) 50g 猪肉馅 100g 大葱 1根 姜 2片 食盐 3g 老抽 5g 生抽 5g 蚝油 5g 白胡椒粉 1g 白糖 3g 清水 适量 植物油 适量烹饪步骤 1/7 购买回来的金不换,放在水中浸泡20分钟左右,过程中可以适当换一下水,减少苦味。
夏天,对于吃货来说,是最美好的季节!因为有很多新鲜食材上市啦~ 而凉拌菜,可以说是夏日餐桌上的主角儿了! 清新爽口又开胃,做法还简单, 一盘清爽脆嫩的凉拌菜,足以唤醒夏日味蕾! 今天小编就来分享一道凉拌菜——麻黄瓜!
这道红烧鸡的做法,是以前在老家常做给客人吃的一道菜,简单易学,香味浓郁,每次做了这道菜,总能得到食客的高度称赞! 很多人在做红烧鸡的时候,喜欢用酱油、老抽等调味料,做出来的菜肴颜色比较深,其实用盐、白糖和料酒就能做出非常好看的红色,而且不会很咸。
1 面条下油锅炸一下,炸到酥脆,捞起,备用;(如果当天吃,这个时候就可以起锅了) 2 黄瓜切丝,放盐腌出水后,挤干水分,放酱油、醋和芝麻油拌匀,做成黄瓜丝咸菜,备用; 3 大蒜拍扁剁成蒜蓉,香葱切葱花,放在一起,加入少许生抽和花生油调成汁,备用; 4 开火上锅,锅里放油,微微冒青烟时关火,
我非常喜欢喝芋汤,经常为了喝口芋汤,去超市买好几个。 以前不太会煲,都是直接放到电饭锅里煮熟,这样煮出来的芋汤比较清,芋肉也比较松。后来学了一招,用高压锅来煮,能够把芋肉压得酥烂,汤汁变得浓稠,奶白色。再配上点白糖,那味道简直不摆了~ 喝完一碗还想再来一碗!
1.新鲜的鱼,清洗干净后,两面各划几刀(或者打成花刀) 2.锅里放油,烧热后将切好的葱、姜、辣椒放入锅中爆香 3.将鱼放入锅中,小火煎至两面上色,然后加料酒、酱油、醋、白糖和清水,大火煮开后再煮5分钟 4.另起锅,烧开水后把切好的豆腐放进去,加盐,盖上盖子,焖3分钟左右;然后把豆腐夹出放在盘里,
我吃的鱼干基本都是浙江和福建那边的,这两个地方的鱼干都挺好吃的 (PS:浙江的河鱼干一般是熏制的,福建的河鱼干有的是油炸的,有的是盐腌的) 我吃过最好吃的是浙江绍兴那边的河鱼干,但不知道这种鱼叫什么名字 在市场上碰到卖这种鱼的老板会直接问“你有没有那种小眼睛的鱼”,如果有的话就会捞起来给你看看,
我小时候在江苏,看到别人做油条,用明矾和面粉加上小苏打,揉成面团,让后下锅油炸,出来的东西金黄金黄的,特别好吃!后来走了以后,每次想起都忘不了那个味道.... 然后自己学做的时候发现,这玩意儿太坑人了。加了明矾和苏打,炸出来颜色对,但是很硬啊,根本不能吃;不加明矾和苏打吧,又软绵绵的不成型。
我吃过最好吃的牛心是云南昭通的,做法是将牛心洗干净,在表面划上花刀,下锅煮熟后再拿出来沥干水分加配料爆炒。 除了做下酒菜以外,还可以做成牛心汤,可以加入山药、莲子或者萝卜一起炖,既祛了腥膻还可以清热健胃。 不过说到炒的话,我觉得还是一道经典的北京风味儿——炒肝儿,配上二两烧刀酒,那叫一个美啊!
20多年前的油饼,现在好像很难吃到(不知道为什么)。 油饼主要特点是酥脆金黄、葱香扑鼻。 20多年前,我家旁边开了个小店,卖油饼,1块钱5个,当时觉得好便宜啊。早晨去买的时候,热腾腾的,脆脆的,配上豆腐脑,美呆了。后来这家店关了,换了别人继续卖。
新疆无核灰枣,又称和田无核红枣、和田玉枣、若羌灰枣、若羌红枣、罗布麻红枣等,主要产于中国新疆的阿克苏地区及喀什地区等地。 灰枣属红枣中晚熟品种之一,其营养价值和药用价值均已得到广泛认可。
@李云迪 说炒肉,那就说说我炒的五花肉吧(就是肥一点的猪肉)。 食材准备 五花肉、洋葱(也可以用尖椒或者青椒)、白糖、食盐、料酒、生抽 做法步骤 1.将切好的五花肉放在清水中浸泡出血水;洋葱去掉外皮后切成条。2.锅中加入清水,放入八角、桂皮,加入两勺白糖和少量食盐腌制30分钟(白糖是提鲜的关键)。
作为一个来自海边城市的人,吃过无数地方的蒸海鲜……个人觉得最好吃的是在厦门中山路附近的一家海鲜店吃的!叫“良友食府”好像是……记不清了……他家除了蒸海鲜还有炒海鲜,价格实惠量又大! 上图上证据~这是花蛤 这可是刚刚打捞上来的花蛤啊朋友们!新鲜到不得了!