1 通过加热产生热效应，提高食材内部分子的运动速度，促使营养物质的释放和化学反应的进行。（比如淀粉在高温下转化为麦芽糖、蛋白质变性等）2 通过加水稀释，破坏某些酶的活性，从而阻止或者降低食物中氨基酸或者蛋白质的分解。
融雪彤融雪彤1、清热生津马蹄是寒性食物，具有清热降火的作用，能够缓解热病所引起的不适症状。 《陆川本草》中记载：“生者冷利，能泻肝火，治目疾”；《岭南采药录》中记载：“止渴，除烦，明目，治小便赤少”；《中国药植图鉴》中也有记载：“治咽喉炎，肝炎，肝肿大，胆结石”。可见，食用马蹄有助于改善身体燥热引发的多种不适感。
庄子韬1、使食品着色并增加色泽亮度 咖啡、奶茶等饮料，巧克力、慕斯蛋糕等西点，在烘焙或熬炼的过程中会产生黑色色素，这些色素主要集中在胚乳（咖啡豆）和可可液块中。如果希望产品颜色更亮一些，可以多加一些糖。但是请注意，这并不代表加入的糖越多，颜色就越亮——因为高温下，糖会发生焦化反应，产生深黄色的焦糖。
郁可韵说起这干贝，它是扇贝的干制品，味道极其鲜美，富含蛋白质、碳水化合物等多种成分，营养价值较高。《本草纲目》中就有记载，称干贝可“补虚健脾”，现代研究发现它含有维生素B12，对维护视神经健康有很大的好处。经常吃干贝还有降血压、降血脂、防动脉硬化等功效。
武琛山“加饭酒”，也叫“黄酒”或“绍兴酒”，属于酿造酒，顾名思义，是以粮食为原料，用酒药（麦曲）发酵而成。由于早期制作加饭酒的原料中除了大米外，还有糯米、小米等杂粮，所以早期制作的加饭酒颜色比较浑浊。随着工艺的改进和原料的单一化，现在的加饭酒已经变得清亮透明了。 加饭酒的特点是：味醇、甜、酸、苦俱全。
璩凡弘现在的生活水平提高了，人们吃的东西也是越来越精细了。而正是这种精细的饮食结构造成了很多营养缺乏症的发生。比如缺钙、铁、锌等微量元素，缺蛋白，维生素摄入不足等等.... 这个时候我们就会想到以前生活艰苦的时候，吃的都是粗杂粮，每天饿得饥肠辘辘的，照样跑得很快，力气很大啊！
满力宁我家里每年都会晒制一些新会陈皮，关于陈皮的作用与功效这里给大家整理了一些内容，大家可以作为参考。 1.抗氧化（抗衰老）在《新编中国药典》中有记载，由陈皮制成的药剂可以“除痰止咳”、“健脾除湿”、“调中开胃”，主治脾虚证，其中就含有抗氧化、延缓衰老等功效。 而在《中医手册》中也有记载，橘皮苦降而下气。
禹沛江柠檬的功效与作用 1、预防癌症 柠檬中的维生素C含量非常高，而维生素C是超强抗氧化剂，可以减少自由基对细胞的伤害，从而起到预防细胞癌变的作用；另外，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，而这种物质也是防癌的关键元素之一，因此经常吃一些柠檬对于预防胃癌、肺癌有着重要的意义。
澹台若溪我晕，这个问题的提法有问题吧。 应该是“糖水”和“盐糖水”有何区别吧？（加不加“糖”？） 先看看细胞外液的成分： 细胞膜外侧为氯化钠，钾离子，磷酸根等带负电的原离子，它们相互间比例是1：200左右。 细胞膜内侧为葡萄糖，氨基酸，蛋白等带电荷的有机阳离子；此外还有钙，镁，铁，锌等多种金属阳离子。
封丁儿中医理论认为，“脾为后天之本”、“气血生化之源”。气虚则百病丛生。 现代医学研究表明，人血浆蛋白有50%是由肝脏合成、由脾脏进行调节的；而人体白细胞的抗体也有70%是在脾脏中合成。可见脾脏在免疫过程中起着重要的作用。
解庆天1、解热镇痛 青椒含有的辣椒碱，可以刺激体内产生一种糖蛋白，这种物质可以直接作用于神经，起到缓解疼痛的作用；并且有研究显示，青椒的解热作用能够抑制发热引起的中耳炎等疾病呢！所以当你感觉耳朵痒，或者出现耳鸣的时候吃一些青椒吧！
卞景承胡椒粉，又称胡椒、番胡椒、古月豆。属茄科多年生草木植物。原产于印度，我国两大主产区是广东和云南，目前各地均有栽培。除南北两广外，全国各地都有种植。 【性味归经】辛，热。有大毒。归胃、大肠经。 【性能特点】燥湿，祛风，散寒，止痛。内服发汗解表，外洗治湿疹。
伏春梅1. 多吃含钙食物 缺钙会导致神经兴奋性升高，容易入睡但是睡眠质量差，所以平时我们要注意补充钙质，含钙丰富的食物有鸡蛋、牛奶、瘦肉等。2. 多食含维生素的食物 维生素可以调节神经系统的兴奋性，其中维生素B族具有安定大脑中枢的作用，而维生素A能消除紧张、焦虑、烦躁的情绪，帮助我们安然入睡。
宓栀玲1、拉伸肌肉，放松肌肉 很多健身爱好者在做完力量训练后都会来一碗拉面，原因就在于面食具有很好的拉伸效果，能够让你的肌肉得到放松，恢复运动的疲劳感。 特别是对于刚练完胸部的同学来说，一般第二天会感觉胸部疼痛，如果这个时候来上一碗拉面的话，能很好的缓解这种酸痛的感觉，让肌肉更加快速有效的恢复。
满春梅“每天两片姜，不上医院开药方” 生姜的功效与作用在《中国药典》等著作中均有记载： “发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒杀菌”“用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳喘，肠炎痢疾”“具有抗酸、解痉、镇痛、镇吐、杀菌的作用和防治动脉硬化及高脂血症的疗效” 而现代药理研究也表明了生姜的这些功效来源：
翁集“下奶”这词儿很形象，就像打靶一样，“下奶”就是让乳腺分泌乳汁，其实这个“下”是排出来的意思；所以，要想奶量充足，关键还是要多排，在排除乳房淤积的前提下，多排也就是让宝宝多吮吸、多吃奶。
权美英1、减肥瘦身 日本研究人员发现，海带中的海藻多糖具有降低胆固醇、抑制脂肪吸收的作用。而研究发现，海带的降脂作用是通过调节细胞因子实现的，从而起到保护心血管系统的作用。
阴嘉涵K在蛋白质结构中通常指氨基酸的赖氨酸和精氨酸，它们的k序列是赖氨酸-精氨酸-丝氨酸-苯丙氨酸-组氨酸-缬氨酸，其中的赖氨酸和精氨酸主要是负责与Zn2+结合，然后通过锌酶（一般含两个锌原子）催化的反应进行传递。 由于许多动物蛋白质中都含有这两种氨基酸，所以它们也被称为信号氨基酸或信使氨基酸。
白奉灵你好，很高兴能回答你的这个问题。 先说结论：山楂的作用有很多！ 对人体主要有以下这些功效： 对心血管系统的作用： 扩张血管、降低血压和胆固醇、抗心肌缺血、增加心输出量（心脏每搏输出量）； 抗心律失常，抑制心肌细胞电生理活动，减少心肌耗氧，延缓心率降低心率变异能力。
詹汉斯作为在川北长大，现在生活在成都的人 可以负责任的说 担担面、凉粉、串串、火锅不在讨论范围之内 我要推荐的是小刀的面！
修瀚心