油麦菜（别称芥菜、豆腐菜），属十字花科芸薹属叶用蔬菜，又名豆苗。与豆芽相比，色泽更为鲜绿，口感也更鲜嫩、爽滑。 主要食用部位是嫩梢和嫩叶，质地脆嫩，滋味鲜美，略带苦味，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素和矿物质等营养成分。
在煮土豆时，其实也不需要花费太长的时间。锅中加入足量的水，把切好的土豆块放进去，放入一勺食盐，大火煮开后继续煮2，3分钟，煮好的土豆会更加的柔软。煮土豆块的时间不要过长，否则土豆会变得很烂。
乳是脂肪，其功能是润滑和调理口感，使蛋糕组织滋润柔软，富有“沙质感“。蛋黄中含卵磷脂，卵磷脂是天然乳化剂，能促使油脂与其它液体均匀，全面地融合。当蛋糕油与水性原料（如牛奶）混合时，在乳化泵强烈旋转搅拌和挤压剪切作用下，蛋糕油中的水分与水性原料互溶，而蛋糕油中所含油脂均匀的分散于水相中形成乳状液。
作为一个在北京生活了8年的江苏人，对于烤鸭可以说是情有独钟了。北京烤鸭最经典的吃法当然是卷着大葱丝、黄瓜条吃啦！当然也可以配着蒜泥、红剁辣椒吃。我小的时候家里还养过鸭子，所以小时候吃的烤鸭都是自己家做的。用荷叶饼卷着吃，配上佐料，味道也是棒棒的哦！
首先，你要有一盆子青菜，比如：白菜、菠菜、黄瓜、香菜、芹菜等等 然后，你可以选择一种你喜欢的吃法吃它们了！ 比如说： 拌（抄）芥菜丝儿～把芥菜丝儿用刀剁得细细的，放在一个盆里，撒点盐，腌上半个小时左右，倒点儿醋和酱油、芝麻酱（喜欢甜的可以放点糖），调均匀了，拌在一块儿。
1、碱能中和发酵面坯产生的酸，又能促进发酵，起膨胀作用。包子、饺子等的馅中加入少许碱，能增加馅的鲜味。2、在面坯发酵的过程中，面坯会不断生成酸，当生成的酸达到能与面团内的碱完全中和时，这时蒸出的发面食品，既无酸味，也不返碱。酸碱若未能达到完全中和的程度，蒸出的面食品不是有酸味，就是有碱味或返碱。
土豆的吃法有很多种，比如：土豆焖牛腩、土豆炖羊肉、土豆烧排骨、土豆红烧肉、酸辣土豆丝，糖醋土豆丝，土豆饼，炸土豆条等等，都是很常见的土豆做法，一般这些做法都会用五香、麻辣、咸鲜之类的口味。土豆除了这些常规美食外，其实还可以做很多种美味的甜品哦！
我做的海蜇头比较清爽，不油腻哦1、准备半碗醋（白醋），两勺白糖 （如果喜欢甜味的可以放三四勺糖），切好的姜丝适量；2、锅中放水，放入泡发的海蜇头煮开以后，再倒入准备好的调料，混合均匀，让每一块海蜇都裹上调料汁，关火，把葱和香菜放入锅中搅匀即可。
蒸锅是家庭日常煮食中常用的器皿，使用蒸锅能减少烹调中不必要的水，减少营养水的蒸发。1、鱼、虾、蟹等海鲜如果没有蒸锅，可用酒、姜加一点水，把鱼、虾、蟹煮熟，蘸料食用。或放在盘里蒸熟了，可以直接蘸酱油和香菜吃。一般海鲜不需要蒸太久，时间太久会使海鲜流失很多营养。
最近迷上了做鸡，从超市买了一个鸡腿回来准备开始动手了~ 先来看看成品吧！卖相还是不错的哦~ 我做了两个菜，一个是白煮鸡腿，另一个是黑蒜鸡腿煲。
我喜欢吃那种手撕的面筋，大概是因为我的家乡有一种面食也是用手撕的（凉皮）。所以很喜欢用这种面筋来拌着吃～ 一般我会先用水把面筋泡软（时间比较长但是很管用！）然后用手撕成小块儿~ 拌入葱花、香菜末、辣椒油、陈醋、生抽、糖（稍微少放一点），用筷子搅匀。
我们寝室有两个湖南人，特别爱吃辣。 有一次，一个湖南室友买了袋泡面想煮着吃。 他说要加点老干妈，可是只有一瓶啊！ 怎么办？ 我灵机一动，说：“要不我教你个方法，不用加老干妈也能吃到泡面的酸辣味道哦！” “真的吗？快教我！” “简单！你先用开水把方便面泡软了，然后把水倒出去一半。
材料： 土豆两个、里脊肉200克、香菜一颗、大蒜三瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、米醋3ml、食盐4g、植物油适量。 做法步骤如下： 首先，将里脊肉洗干净，切成薄片备用。 接着，将土豆去皮清洗干净，然后切成小块状，放入清水中浸泡。
最近爱上烤五花肉，每次买一斤多，晚上下班回家烤一烤，配着蒜片、葱花、辣椒圈儿，再来几罐冰啤酒，美滋滋的。 烤五花肉，最重要的是要选择好五花肉。肥瘦相间的五花肉口感才是最好的，全瘦的全肥的都太难吃。好的五花肉颜色是鲜红色的，而且猪皮的部分会带有一丝丝油脂。烤的时候，油滴到火上就会“刺啦”一下，特别好听！
“梅”妙非常，可生津止渴、清热解毒；“梅”妙无方，可敛肺气、益虚损。 我国是青梅的原产地，栽培历史悠久。《西京杂记》中就有记载：“汉武帝宫人中，有人无宠而作紫室夫人者，何也？”武帝答曰：“其色赤如梅子之实。”可见古人用青梅着色之术来延缓衰老。