怎么炒杏鲍菇好吃？
2018年6月5日更新 今天晚上做了杏鲍菇，用的橄榄油和蚝油 将杏鲍菇洗干净，切成片或者丝（我是直接用手撕的）备用 蒜拍成蒜蓉备用 热锅后倒入适量的油，待油温7分热的时候放入切好的蒜蓉炒香 然后加入杏鲍菇进行翻炒 等杏鲍菇变软以后加入适量的蚝油继续翻炒均匀即可出锅了 味道还不错哦！
我平时比较喜欢吃的杏鲍菇的做法还有如下这些
一、葱香孜然杏鲍菇 准备材料：杏鲍菇3个、香葱4根、白芝麻少许、辣椒粉适量、油盐少、白糖小半勺、生抽酱油1大勺、老抽酱油1小勺 制作步骤： a、准备好原材料； b、杏鲍菇用清水冲洗干净后再用流动的清水冲洗一下； c、将杏鲍菇切成均匀的小条，放在盘子里备用； d、香葱清洗干净，切成长段待用；
e、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴植物油， 将杏鲍菇放入里面去焯水1分钟后捞出备用； f、烧热炒锅，加入比平常炒菜略多的植物油，将焯过水的杏鲍菇条放入里面去煸炒至表面微微变黄；
g、加入盐搅拌均匀后盛出备用； h、锅中再加入少量的植物油， 下入葱花爆香； i、接着再加入辣椒粉和孜然粉炒出香味来； j、再将刚才煸香的杏鲍菇条回入锅里； k、大火快速翻炒几下，再调入少许的白糖 和生抽酱油以及老抽酱油翻炒均匀； l、最后撒上熟的白芝麻以及葱段即可关火。 小提示： 1. 杏鲍菇要用流动的水冲洗干净表面的杂质； 2. 将杏鲍菇切成适当细一些的短条更利于入味； 3. 焯水时加入少量盐和几滴植物油，这样焯水的杏鲍菇颜色会保持漂亮的颜色。
二、家常红烧杏鲍菇 原料：杏鲍菇三个约300克。配料：生姜三片、大蒜两瓣、红椒一个、青尖椒两个。
调料：菜籽油五汤匙、料酒三汤匙、盐适量、冰糖两粒、生抽二汤匙、老抽一汤匙、味精或鸡精少许。 做法： a、把杏鲍菇洗净，用刀切成约两厘米厚的圆片;青椒切块，红椒切块，大蒜切片，姜切丝;
b、热锅凉油，待油七成热时下冰糖炒融化，然后下姜末和蒜末爆香，下杏鲍菇小火煎至两面微黄;加料酒和生抽翻炒一分钟，再加老抽翻匀;
c、加水与食材持平，盖上锅盖焖煮八分钟左右；水差不多干时，加青椒和红椒炒匀，加盐调味，起锅前加味精或鸡精。 三、麻辣拌杏鲍菇 准备材料：杏鲍茹2只、胡萝卜1/3根、花椒少许、麻椒少许、辣椒油少许、红油2汤匙、香油少许、生抽2汤匙、醋1汤匙、糖1茶勺、鸡精少许、香菜适量。 制作步骤： a、杏鲍菇洗净，撕成细条；胡萝卜去皮刨花 ，香菜切段 锅内烧开水，分别把杏鲍菇和胡萝卜放进锅里烫制 烫好后沥干水分装盘 碗中加入麻椒花椒碎，辣椒油，红油，鲜酱油，陈醋，少许糖，鸡精，香油调匀 淋在杏鲍菇上，撒点香菜即可 四、糖醋杏鲍菇 用料： 杏鲍菇500 g、油适量、盐适量、番茄酱适量、白砂糖1茶匙、白醋1汤匙。 做法： a、将杏鲍菇洗净，切滚刀块。 锅中放水，烧开，放入杏鲍菇汆烫片刻。 然后捞起沥水备用。 调糖醋汁： 白醋、糖、番茄酱混合均匀制成酱汁。 油锅烧热，放入杏鲍菇，稍煎片刻。 倒入调好的酱汁，中火煮至收汁，撒上葱花即可。 五、凉拌手撕杏鲍菇 准备材料：杏鲍姑300克，小米辣2—3个，小葱2棵，白糖1匙，米醋1匙，生抽1匙 调味料：油泼香辣子1勺 制作步骤： a、备好原料。 b、杏鲍菇洗净后放蒸箱或蒸锅中蒸熟取出晾凉（大约需要20分钟的时间）。 c、把小葱和小米辣均切成小段备用。 d、将晾凉的杏鲍菇撕成细条装入盘中。 e、撒上小葱和小米辣。 f、浇上一勺热油激发出香味。 g、依次调入白糖、米醋和生抽拌匀即可。 六、爆炒杏鲍菇 用料： 杏鲍茹400g、五花肉100g、红辣椒半个、葱姜蒜、郫县豆瓣酱15g、淀粉10g、生抽15ml、鸡精少许、盐少许。 做法： a、杏鲍菇洗净后用手撕成条状，五花肉切薄片，红辣椒切小圈，葱姜蒜切碎备用。 b、在撕开的杏鲍菇中放入一勺淀粉抓匀备用。 c、起锅热油，放入杏鲍菇炸至微黄后盛出备用。 d、另起锅加适量底油，放入五花肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜末炒出香味，再放入剁细的郫县豆瓣酱炒香，放入炸好的杏鲍菇迅速翻炒。
e、接着放入生抽、鸡精、盐调味儿，放入红辣椒圈翻炒均匀后即可关火。