火腿酱肉怎么zuo好吃？
2018.09.30更新 这次回杭州本来打算呆两天的，结果因为一些意外只能待一天，所以把准备的食材做了一点，还剩了很多，真是后悔啊！（>﹏<） 这次做的酱肉是甜口的，适合喜欢甜食的同学。
原料：猪五花肉7斤。 配料：生抽50g、老抽20g、花雕酒60g、白砂糖40g、八角3颗、桂皮1块。 第一步：将五花肉清洗干净后放入锅中，加入清水盖过猪肉，开大火煮制变色（约10分钟左右）； 第二步：捞出煮好的肉沥干水分，趁热抹上糖色（这一步可以不用煮的太熟，容易烂掉） 第三步：将所有调料混合在一起调成汁，倒入锅中烧开，然后放入五花肉，小火炖1个小时左右至汤汁浓稠即可
Tips：
1.在烧酱的过程中，如果汤汁沸腾，可以用勺子舀出表面的油脂，这样可以让成品的口感更好。
2.这个做法也可以用来做豆腐干或千张，只是时间要缩短一些。 我这次做的比较多，留了四天的时间让酱料入味，每天翻一次锅，第四天拿出来的味道已经是棒棒的啦~ 做好的酱肉放在冰箱里可以保存一周呢，而且越入味越好嚼哦～