吐司中的牛奶起什么作用？
吐司是由高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖和酵母发酵而成的主食面包。牛奶是吐司面团的液体原料之一，它还可以为面团提供营养和香味。
吐司使用纯牛奶时，如果需要发酵一段时间，也可以使用配方奶粉，因为奶粉更利于面团的发酵，但是纯牛奶做出来口感会更细腻，味道也会更浓郁一些。
牛奶一定要冷藏后再使用，因为发酵过程中温度为30度左右，如果温度过高，放入面团中可能会导致酵母的死亡。另外，夏天制作时，蛋白和黄油的温度也要低，这样制作出来的吐司味道会更好。根据面包的制作说明调节牛奶的用量，以免添加过多而使面包变酸。
牛奶面包具有独特的香味和丰富的营养价值，是老少皆宜的美味。制作牛奶面包时，要注意控制好液体的用量，以免面团在不断搅拌的过程中吸收水分过多而影响口感。