银鳕鱼怎么煎好吃？
最近很火的西餐厅主厨，在知乎分享他的美食文章！喜欢西餐的请关注 @王恒磊 的专栏 学做西餐 ▼▼▼ 银鳕鱼（真鳕鱼）属于海水鱼类，和海蜇、章鱼等一样，都属于海洋鱼类中的“小清新”。它身体纤弱而又敏觉，行动轻快灵巧，善于跳跃。由于身上覆盖着一层薄薄的油脂，所以银鳕鱼的肉质显得特别鲜嫩。
1.首先我们准备原材料 2.把银鳕鱼清洗干净后切成块状，用厨房纸擦干表面水分 3.放入碗内，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制15分钟左右去腥入味儿 4.准备一个平底锅，热锅冷油，放入银鳕鱼小火煎制 5.煎至两面金黄即可关火盛出 这样一道香喷喷的银鳕鱼就做好了，是不是很简单呢~ Tips： 1.清洗银鳕鱼的时候，一定不要让鱼身和盆接触到水，防止银鳕鱼遇水死亡哦～
2.切银鳕鱼的时候可以稍微剁成小块儿，方便入味儿和咀嚼。 除了直接煎至金黄色外，还可以把腌好的银鳕鱼蘸着蛋黄液或者面粉，让表面更加酥脆，味道更好。