土豆泥能加蜂蜜吗？
土豆泥可以加蜂蜜。土豆中含有丰富的营养物质，而蜂蜜的营养价值也是比较高的，土豆泥中加上蜂蜜会更加的香甜，味道会更美味可口，其营养价值也并不会下降，并且也不会产生有害物质。
土豆在削皮或切开的时候会露岀白色的汁水，接触空气会被氧化成茶褐色，是因为其含有还原性多酚类化合物，该类物质被氧化酶氧化后生成醌类物质。土豆在切碎、捣烂或制成泥状时，细胞被破坏，原来分隔存在的酚类物质和氧化酶混到一起，被氧化成的苯酚或醌类物质就有较多的量，与蛋白质结合形成的色素也多而颜色深。土豆泥加入奶酷后颜色加深也就是这个原理造成的，由于奶酷中含有多种氨基酸，氨基酸有还原性可以使醌类物质还原成苯酚类物质，使深褐色的色素变得更加稳定。土豆泥加蜂蜜，由于后者有较强的还原性，产生的茶褐色会被还原成苯酚类物质。
所以土豆泥加蜂蜜，不会被氧化产生有害物质，可以放心食用。