怎么样做家常烤鸡腿?
制作原料:
鸡腿(4只)、姜片(2片) 、葱白(2根)、 蒜瓣(2瓣)、生抽酱油(1.5大勺)、蚝油(1大勺)、糖(1小勺)、盐(1小勺)、黑胡椒粉(1小勺)。
制作步骤:
1、鸡腿洗净,姜切片,蒜去皮洗净,葱切成小段,将腌料按需要准备好。
2、用叉子在鸡腿表面插上小眼儿,便于腌料渗入。(不插,腌渍时间要长些)
3、将鸡腿放入大一点的容器中,放入葱、姜,并将所有腌料放入。
4、将腌料抹匀在鸡腿表面与内部,用手反复搓按鸡腿,令腌料迅速渗透入味。
5、盖上保鲜模腌渍2小时,或放入冰箱冷藏腌渍4小时以上(时间充足,可以一夜。第二天直接烤。)
6、将腌渍好的鸡腿放入铺了6寸烤盘的烤架上,将鸡腿内部的腌料不要,将鸡腿表面的腌料均匀的刷在鸡腿上,剩余的腌料可以倒在烤盘里用来接住鸡腿上滴落的油脂。
7、烤箱预热210度,将烤架放在上层,下层放上1个10寸烤盘。将鸡腿放入预热好的烤箱中层架上,210度上下火烤18分钟左右。
8、将鸡腿取出,翻面,表面刷上腌料,将腌料倒回碗里,鸡腿表面刷上蜂蜜。将10寸烤盘放入烤箱底层接油。再将鸡腿放入烤箱中层,上层放入烤架。180度上下火再烤15分钟左右。
9、烤至鸡腿表面微黄即可。