黄墨鱼怎么炒好吃？
1.新鲜的鱼，清洗干净后，两面各划几刀（或者打成花刀） 2.锅里放油，烧热后将切好的葱、姜、辣椒放入锅中爆香 3.将鱼放入锅中，小火煎至两面上色，然后加料酒、酱油、醋、白糖和清水，大火煮开后再煮5分钟 4.另起锅，烧开水后把切好的豆腐放进去，加盐，盖上盖子，焖3分钟左右；然后把豆腐夹出放在盘里，再把鱼汤倒进锅内，放入少许味精调好味，勾芡成汁，淋在鱼身上即可食用了。 补充：因为鱼比较大，所以时间要把握好，炖太久就会不新鲜了。
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1.新鲜的鱼，清洗干净后，两面各划几刀（或者打成花刀） 2.锅里放油，烧热后将切好的葱、姜、辣椒放入锅中爆香 3.将鱼放入锅中，小火煎至两面上色，然后加料酒、酱油、醋、白糖和清水，大火煮开后再煮5分钟 4.另起锅，烧开水后把切好的豆腐放进去，加盐，盖上盖子，焖3分钟左右；然后把豆腐夹出放在盘里，再把鱼汤倒进锅内，放入少许味精调好味，勾芡成汁，淋在鱼身上即可食用了。 补充：因为鱼比较大，所以时间要把握好，炖太久就会不新鲜了。