正宗野山鸡怎么做好吃？
1.首先我们准备材料，土鸡半只（约400克）姜、葱各适量 蚝油3大匙 白胡椒粉2小匙生抽2大匙 米酒、盐少许水淀粉适量做法步骤：第一步把鸡肉剁小块备用第二步生姜切成薄片第三步将剁好的鸡肉放入盆中第四步加入适量的姜片和清水用手抓匀后浸泡十五分钟左右去血水和腥味第五步用干净的毛巾或纸巾将泡过血的鸡肉擦干第六步放入盘中加入适量白胡椒粉第七步加入2勺料酒第八步再加入蚝油搅拌均匀然后盖上盖子腌制一小时左右第九步锅中倒入适量的油烧热第十步将腌好的土鸡倒入锅中炒至表面微黄盛出备用第十一步另起炒锅加入适量的油烧热第十二步将葱姜放入锅中炒出香味第十三步然后将炒好的鸡块放入锅中翻炒至微微上色第十四步加入适量的热水没过食材，大火烧开转中小火炖二十分钟左右第十五步待汤汁剩下三分之一时加入少许的盐调味第十六步再加入少量水淀粉勾芡收汁第十七步最后出锅撒上葱花即可
2.准备主料：鸡500g，辅料：色拉油适量 ，盐2g，酱油3ml，白糖3g，香葱段适量，生姜切片，干红辣椒适量
制作步骤：
1.新鲜的鸡洗净切块；锅烧热油，放入姜片煸香；再放入辣椒和鸡块煸炒至皮微焦；调入料酒炒匀；
2.添入没过材料的温水，煮开后转小火炖1小时左右；加盐和糖调味，翻炒均匀；撒入葱段拌匀即可装盘食用了