1、鸭脖子先用冷水浸泡出血水，然后再冲洗干净。 2、锅里放入冷水，将清洗干净的鸭脖子放进去炖煮，同时放入生姜和料酒去腥。（这里用的电炖锅，如果是高压锅或者普通炒锅，建议多放点姜和料酒）3、大约一个多小时之后，打开锅盖，你会发现锅底积了很大的油，这就是油脂渗出来了，这些油是不能吃的喔。
材料： 鱼胶250g、排骨300g、玉米2个、胡萝卜1根、花生200g、黄芪5片、当归1片、枸杞适量 调料： 八角1颗、桂皮1段、草果1个、香叶3片、葱白2节、姜6-7片、胡椒粉1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3克）做法：
1、将新鲜豇豆摘洗干净，晾干水分待用； 2、锅中加水，水热后放入少许盐，再加入豇豆，开锅后再煮5分钟左右捞出过凉水（目的是去涩）；3、炒锅内加油，油热后加入蒜末、辣椒末爆香，然后加入焯过的豇豆，迅速翻炒均匀，加盐调味即可。 刚出锅的腌豆角拌饭，香啊～==========补充：还可以这样吃！