冷冻槐花怎么做好吃?
1、清洗,泡盐水里,多洗几遍 2、开水焯熟,时间可以长一点,更脆口(不嫌麻烦可以换几次水再焯) 3、冰水泡一晚上,更脆口
4、第二天捞起来沥干水分,拌上花生酱,酱油,麻油这些酱料拌匀了腌着就可以吃了 用保鲜膜盖住防止入味太快,夏天放个一天就差不多了,冰鲜的可以放两三天。 这步骤其实可以省略,因为后面的做法不需要太多的味道。不过怕你做的不好,弄的一团糟那就很难吃啦~
5、油炸!一定要用小火慢炸!不然会糊而且不酥脆的~ 我一般先用低温(60°左右吧)油炸一会然后捞起来,再用高温(差不多180°这样)复炸一遍,这样就脆咯!
炸好的槐花都裹着一层亮晶晶的油光,颜色也超级好看有木有~放在透明的碗里摆盘,看着就有胃口了~~~一口咬下去,嘎嘣脆,唇齿留香呀~~~~好吃到爆啊~~