茄子与土豆食物相克吗？
茄子与土豆相克这一说法在坊间流传已久，还有人称这两种食物相克会导致食物中毒以及腹痛腹胀、腹泻、呕吐等症状。其实这种说法纯属谣传，从营养学的角度来说，茄子和土豆不仅可以一起吃，其营养价值还相互补充。
从营养角度讲，两者合吃更营养
茄子和土豆不仅不会相克，从营养学角度来说还是一种绝妙的搭配。因为土豆中的蛋白质主要是含苏氨酸较少，而茄子中苏氨酸含量非常丰富，两者合吃更能起到很好的蛋白质营养互补作用。土豆含有十分丰富的维生素，但是由于土豆的维生素C大多数分布在皮下，所以食用时应该带皮吃，且不可长时间高温煎炸。而茄子皮有特殊成分，如生物碱甙绿源酸等，因此茄子也不能去皮，所以两者合吃不仅能营养互补，在食用方法上也能相互融合。
茄子与土豆科学搭配更美味
从烹饪角度上讲，土豆和茄子两种根茎类食物在一起炒其实是很好的组合。土豆绵软、茄子酥嫩，两者不仅没有味道上的冲突，相反茄皮的清苦味还能去解土豆的“甜腻”之气。将茄子的清苦和土豆的绵甜在味蕾中完美交织，是一道家常口味非常完美的菜肴。
科学饮食，不被“食物相克”谣言蛊惑
民以食为天，食物作为百姓每天接触最多且绝对必不可少的“朋友”，人们总会对其形成一些认识，有些以讹传讹，有些又确实存在，因此很多食物相克的说法就这样流传下来。很多流传甚广的食物相克的说法其实都是经不起推敲的谬论。茄子与土豆的食物相克的说法也是毫无科学依据的谣言。所以大家在日常饮食中完全可以放心地食用土豆和茄子搭配的菜肴。