海蛎要怎么炒好吃？
分享一道简单的海蛎煎做法~ 原料非常简单，一根胡萝卜、一把韭菜、两个鸡蛋和适量蒜苗（可选），当然还有主角海蛎。 步骤1.清洗并准备辅料 韭菜/蒜苗切小段、胡萝卜切丝、蒜切成末备用。 海蛎清洗干净后倒入碗中，加少许盐抓匀了腌制几分钟。 这样处理是为了让海蛎吐沙，也为了入味。
步骤2.打散蛋液 在盘中打入两三个鸡蛋，加入少许胡椒粉（可不加）和葱花搅成蛋液待用。 注意：这时别急着下锅煎哦！因为后面还要拌上面糊，如果蛋液和水混合得太均匀了，那就会糊化在锅底，就没办法形成薄薄的蛋饼了。
步骤3.调面糊 在盘子里撒上一层淀粉，然后把刚刚腌制好的海蛎平铺在上面。接下来打一个鸡蛋在碗里，再加少许面粉和清水调成浓稠的面糊（调面糊的鸡蛋、面粉和清水的比例约为2：1：1）。 最后把切好的胡萝卜丝、韭菜段和蒜末倒进去搅拌均匀。 调好后应该呈稀粥状，但要注意不能太稀了！
步骤4.烙制 平底锅烧底油，油热后舀一勺面糊倒在锅里，用勺子压平，开小火慢慢煎。 当一面煎至金黄时，就可以翻过来煎另一面了。 海蛎煎最好用铁铛平底锅来煎，如果用普通锅的话，锅底一定要刷上油再煎。全程都要开着火，不要关火煎硬了！