哪里刀削面好吃？
在我们山西临汾地区，要说刀削面的名气，那可是响当当的，可以说是出了名的好吃！ 而且，我们的刀削面，还上过《风味人间》呢！ 这是央视四套《风味人间》节目内容。 节目里，导演组专门走访了我们山西襄汾县赵康镇，找到了当地最老的刀削面馆——李记刀削面馆。 这家店，也是很多人去拜访过的。
我们当地的刀削面，讲究的是“三尖（尖）、三圆（浑圆）、三块（块）”，也就是指面条要呈三尖状，刀与刀之间要保持一定厚度，即要像蜜蜂尾巴上的针那样尖，也要像骆驼刺那样圆。 而我们的擀制工艺也很独特，是用硬纸板压成的薄厚均匀的长方形面片，在中间划开，分成两个对称的面团后，再分别擀成薄片。这样的刀削面，煮熟以后，才能形成整齐划一又长短适当的线条。
除了刀削面和饺子以外，我们那里还有许多特色小吃。 比如卤肉、熏鸡蛋、油炸糕等，这些也都会在以后的文章里介绍到。
山西的面食天下闻名，尤其是刀削面，刀功熟练的厨师可以把面团削的如柳叶一般，又薄又韧劲十足。在山西，不论城里还是乡下，都能吃到好吃的刀削面。若是专程为了刀削面去山西，可以去省会太原，各种价位和名气的刀削面馆子很多，选择余地更大。
除了刀削面，山西的其他面食也都很有特色，比如刀拨面、伊府面、剔尖、猫耳朵等等。
晋灵刀削面是一间位于太原老城区钟楼街上的非常有名的“老字号”刀削面馆，当地人都知道，几十年来一直很受欢迎，不仅小店门庭若市，其连锁店也开到了太原各处，很多分店甚至都走出了山西省。
这里的刀削面面质劲道，调料也很足，味道香辣鲜香，让人欲罢不能。价格非常便宜，每份在8元-10元之间，不过分店之间口味会有一些差别，还是推荐大家去老店体验。
