无刺冻鱼怎么做好吃？
“无刺”是一个伪命题，所有的鱼都有刺，只是把刺剔掉而已； 至于怎么做，那就要看是哪种鱼了——不同鱼类鱼肉的纤维组织很不一样（甚至相差甚远），做出来的口感差别很大的。
常见的鱼中，带鱼、鲳鱼和鲐巴鱼等刺比较多而且比较粗，做之前先剔除刺，可以做炸鱼片或者炖汤；鲈鱼刺比较少而且肉质细嫩，可以做清蒸或者醋溜；鳜鱼刺比较少而且肉质细腻而紧实，适合红烧或者糖醋；黄鱼刺较少而且鱼肉厚实鲜嫩，适宜油炸或者炖汤……
总之，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。 如果实在怕刺，那只能把鱼肉去皮去骨做成鱼丸或者鱼肠等，这样的食物刺当然是没有啦，不过味道也就……那样吧！（不过对于特别害怕吃鱼的人来说，这样做倒是不错的选择哦~^^）
附：如何剔除鱼刺？ 鱼刺分为颌齿（又叫门牙或槽牙）、臼齿和凌牙（虎牙）三部分，其中颌齿最容易被误认为鱼刺而剔出来吃掉…… 所以，在剔除鱼刺的时候，首先要剔出颌齿部分，然后拔出尾巴上的尾棘，这样鱼刺就被基本清除了。