鲍鱼煮多长时间最好吃？
“鲜”字在这里就体现出来了，鲍鱼本身就是鲜味很浓的海珍品，在烹制过程中，如果时间太长，就会把它的鲜味全给炖没了！ 那到底该怎么处理呢？其实也没有特别复杂的工序，一般只需要焯水和炖制两种加工方式即可。
首先，要处理的食材是鲍鱼的内脏和眼睛，因为这里面会吸收一定量的杂质和海水中的微量元素，味道会比较腥，所以处理的时候需要格外注意。 取出鲍鱼，用刀刮去表面黑色粘膜，冲洗干净后，放入容器中，加入清水、料酒、姜片，盖上盖子，上锅大火蒸煮30分钟左右。 这时可以看到鲍鱼已经熟了，但是味道还是有一点不足。接下来最关键的一步到了——加入白醋或者陈醋，适量白砂糖提鲜，拌匀之后就可以出锅享用了。
除了清蒸，你也可以试试其他的做法，比如做火锅汤底，或是在炖骨头、炖土鸡时把它放进去一起焖煮，味道都很不错。但切记不要浸泡，否则鲜味是会流失水里的。
我是很喜欢吃鲍鱼的，平常自己偶尔也会做来吃，我最喜欢的是用排骨汤来煲，这样既不会过于鲜香，也不会腥味太重。 买回来的鲍鱼先焯水，锅中加入适量食用油和生姜片爆香，然后倒入鲍鱼煎至略微收缩，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮以及足量的热水，大火煮沸后再小火慢炖2个小时左右，最后撒上葱花即可。