猪肉k什么作用？
K在蛋白质结构中通常指氨基酸的赖氨酸和精氨酸，它们的k序列是赖氨酸-精氨酸-丝氨酸-苯丙氨酸-组氨酸-缬氨酸，其中的赖氨酸和精氨酸主要是负责与Zn2+结合，然后通过锌酶（一般含两个锌原子）催化的反应进行传递。 由于许多动物蛋白质中都含有这两种氨基酸，所以它们也被称为信号氨基酸或信使氨基酸。 在细胞中这些氨基酸一般是作为神经递质或者激素起作用。例如胰岛素中含有两条链，两条链之间通过二硫键连接形成手性分子。当胰岛素合成的末端链有缺陷（也就是手性分子的两条链其中一个是有缺陷的）的时候，即使其他部分能够正常合成也不能发挥功能，从而影响胰岛素的作用。这也就是为什么胰岛素必须完全由一个生物体合成才能发挥作用。而用人工的方法将这种缺陷引入胰岛素，可以制造一种类似胰岛素的药物，这种药物可以用于糖尿病患者的治疗。
目前k序列已经成功应用于很多种多肽甚至蛋白的合成。并且利用基因工程的方式将一些对机体有用的物质（如生长因子、激素等）的k序列导入细胞内，从而实现对这些物质的调节。