蘑菇凉菜怎么做好吃？
原料：鲜蘑菇350g、香菜100g 调料：辣椒油25ml、生抽50ml、糖5g、香醋10ml、盐适量 制作过程：
第一步，将蘑菇冲洗干净，切成薄片；香菜清洗干净，去除根须，也切成小段备用。 第二步，在切好的香菜里面加入少许盐拌匀，放置5分钟左右，使香菜出汁。（这样处理过的香菜颜色会更翠绿）
第三步，把切好的蘑菇放到干净的锅中，加少许水或者清水焯一下，时间不要太长，大约2分钟就可以了，然后迅速过凉开水待用。（这样处理的蘑菇颜色会白净亮丽很多哦！而且口感也不会老）
第四步，把香菜和蘑菇混合，然后把准备好的调味料全部倒在上面，用手轻轻抓拌均匀，使之充分入味。 如果喜欢吃辣的可以加入适量剁辣椒或辣椒酱（注意不要买太辣的）。 最后，装盘就可以啦！ 简单易学又好吃的凉拌蘑菇就做好啦！是不是特别简单呢？