湿海苔怎么做好吃？
“潮”是潮汕方言，意思是盐度合适、新鲜美味。作为广东人，对“鲜”的崇尚似乎已经融入血液中。 海鲜汤、水煮鱼、蒜泥白肉……无论什么食材，只要能保持“鲜”，那这道菜基本上就成功了百分之八十。 海苔本身是很有“鲜”味的食材，加上潮汕人喜欢吃的清淡口味，所以不需要过多的调料，也能让食物风味十足。 用最简单的食材，做最鲜美的佳肴。这就是潮菜追求的境界。 接下来推荐几道用湿海苔做的家常菜，简单易学，鲜香开胃。
1. 凉拌海苔 材料：湿海苔1把、蒜头4瓣、酱油3汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、花生油1汤匙 步骤： *蒜头剥去外皮，剁成蒜蓉；
*烧开水，加少许食盐和花生油，放入泡发的海苔焯煮1分钟（不烫手时），捞起过凉开水，沥干待用；
*将酱油、香醋、白砂糖以及适量清水混合均匀，调成酱汁待用；
*将酱汁、蒜蓉和海苔充分拌匀即可食用啦！
2. 酸辣虾米炒蛋 材料：鸡蛋4个、虾仁50克、葱白2根、香菜1棵、小米椒3-4个、姜丝适量、白醋1汤匙、辣椒酱1汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、淀粉水1汤匙 步骤： *准备好所有食材，并将葱白和香菜切成段、小米椒切圈备用；
*鸡蛋打散，加入切好的葱姜和所有的调味料，再倒入半碗温水搅匀；
*锅中热油，倒入蛋液，小火煎熟，撒上葱花和香菜即可出锅！
3. 虾皮蒸豆腐 材料：豆腐1块、虾皮100g、葱花适量、料酒、生抽、糖粉、香油、橄榄油各适量 步骤： *准备一块豆腐，用清水冲洗一下，去掉表面油脂；
*虾皮清洗干净后浸泡在清水里，直到完全泡发；
*将葱花和虾皮捞起，放入豆腐中，淋上料酒、生抽和糖粉，拌均；
*蒸锅加水，待沸腾后，放进豆腐盘，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右；
*最后淋上香油和橄榄油，即可享用！