山药炒菠菜好吃吗？
最近天气变暖了，菠菜也大量上市了，超市里的菠菜都格外绿，于是买了一些回家。 关于菠菜的吃法有很多，可以直接用清水焯一下凉拌吃，也可以下锅炒着吃 那今天分享一道由山药和菠菜搭配炒出来的美味——【山药炒菠菜】 这是一道家常素菜，做法特别简单 准备食材： 菠菜500克、铁棍山药一根、大蒜2瓣、香葱1根 调料： 猪油（或者菜籽油）1汤匙、盐适量、鸡精少许
制作步骤：
1. 先来看看这道菜需要用到的食材吧。菠菜挑选颜色翠绿，根部是红色的，这样的菠菜口感更好。
注意： 有些朋友在购买菠菜时会看到菠菜叶子上有一层白色物质，这是正常的，这可不是灰尘或者泥巴哦，这只是菠菜的叶绿素流失后留下的痕迹而已，清洗时尽量别掰断菠菜叶子，整个清水冲洗几遍就可以了。
2. 将铁棍山药去皮，然后切成薄片，装盘备用。
3. 大蒜切末，香葱切段，一起装入盘中待用。
4. 锅中倒入适量的水烧开，然后放入洗净的菠菜，快速焯烫一下，待菠菜熟透后，立即捞出过凉水，控干水分待用。
5. 另起锅，锅内倒入少量的油烧热，然后下入蒜末、葱段爆香。
6. 加入切好的山药片，转大火快炒。
7. 当山药开始变软，而且呈现出半透明状时，加入适量的食盐调味。
8. 这个时候可以加入焯好的菠菜进去了，快速炒匀，让每颗菠菜都能均匀的裹上一层蛋液。
9. 最后撒上适量的鸡精提味即可。 这样一道简单又好吃的家常菜就做好了，是不是很诱人呢~