干贝瑶柱有什么作用？
说起这干贝，它是扇贝的干制品，味道极其鲜美，富含蛋白质、碳水化合物等多种成分，营养价值较高。《本草纲目》中就有记载，称干贝可“补虚健脾”，现代研究发现它含有维生素B12，对维护视神经健康有很大的好处。经常吃干贝还有降血压、降血脂、防动脉硬化等功效。 很多人吃干贝喜欢把它蒸着吃或者用锅煮汤喝，其实这样做不能最大程度地保留干贝中的营养成分。建议最好将干贝放到水里浸泡24个小时再烹调，这样能最大程度让干贝吸水膨胀，吃起来更鲜嫩。当然，如果能买到新鲜扇贝（也叫海胆），那就更好了。因为新鲜扇贝的鲜香味会更浓烈一些，你只需将其洗净后加入一点姜丝和葱花做成海鲜粥，就是一道美味佳肴。 如果你买的干贝比较多，一次吃不完，可以把它密封好后放冰箱冷冻起来，每次取出适量加水炖煮即可。但这样制作出来的干贝口感会有所差别，会变得软烂，味道也会变淡很多。不过用来做馅儿或者是熬汤还是完全可以的。
除了干贝以外，还有一种与干贝长得很像的海味——瑶柱。它的营养价值比干贝略逊一筹，但因为味道极鲜，所以经常被用作配料使用，比如“虾米煎鸡蛋”“瑶柱排骨粥”等。 如果您也喜欢尝试各种新鲜食材，不妨也买些瑶柱回来尝尝吧！